Yöresel Lezzetler
Susamın bize sunduğu tahinden elde edilen tahin helva, kökeni yüzyıllar öncesine dayanan doyumsuz ve unutulmaz bir lezzettir. Osmanlı ve Selçuklu Dönemlerine ait saray sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunan helva, enerji ve lezzetiyle günümüz yemek kültürü içerisinde de yerini korumaktadır.
Kastamonu'muz başta olmak üzere bir çok ilin, yörenin düğün, imece, mevlüt ve kalabalık ortamların yöresel yemeklerinden olan ve memleketimizde her düğünün vazgeçilmezi olan KEŞKEK'in nasıl dövüldüğünü, nasıl pişirildiğini anlatan bir hikaye...
.Kastamonu’nun Tosya ilçesinde bu yıl 1700 ton elma rekoltesi gerçekleştirildi.
Kastamonu, 102 köyde üretimini gerçekleştirdiği şeker pancarıyla, Türkiye’de şeker pancarı üretilen 40 il arasında 36 bin dekarlık alanıyla Konya, Eskişehir, Ankara, Karaman ve Yozgat’tan sonra 6. sırada oluşuyla ülkemizde ne denli önemli olduğunu göstermektedir.
Binlerce yıllık bir kültür birikimi ve il sınırlarındaki coğrafi çeşitlilik yemek kültürünün zenginliğinde de kendisini oldukça gösteren Kastamonu'da yaklaşık 150 yıllık etli ekmek coğrafi işaret alarak adını ve lezzetini hem Türkiye'de hem de dünyada tescillemiş oldu.
Kuşburnu iyice piştikten sonra soğutmaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra un eleğinden eldiven giyip geçiriyoruz. Kuşburnu C vitamini deposudur. Kuru üzümden 20 kat daha fazla antioksidan özelliği vardır. Yapımı çok zahmetlidir ama kıvamını tutturabilirseniz yemeye doyamazsınız.
Kastamonu Çekme Helvayı yedikçe insanın yiyesi geliyor. Ekonomist Prof. Dr. Özgür Demirtaş, işte bu duruma sitem etti
Çam veya Köknar kozalağı pekmezi, öksürmede, balgam, bronşit gibi hastalıklarda şifa sunmaktadır. Özellikle astım rahatsızlıklarında, tedavi edici bir etkiye sahiptir.
Kastamonu'nun Osmanlı döneminden bugünlere gelen meşhur lezzeti çekme helva, aldığı coğrafi işaretle ismini hızla dünyaya duyuracak. Kastamonu'nun meşhur lezzetlerinden kokusu tüm kente yayılan Çekme Helva tarifi bu yazımızda...
Eylül ayında yağan yağmurlardan sonra Kastamonu'nun tüm ilçe ve köylerinde yetişen Kanlıca mantarı bu yıl herkesi fazlasıyla sevindirmiş oldu. Toplanan mantarlar taze taze tüketildiği gibi kışa hazırlık olarak değişik metotlarla hazırlanıyor ve şehir merkezlerinde satışa sunuluyor.
Size güzel bir ilikli kemik suyu tarifi vereyim.
Kastamonu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan tirit, özel Kastamonu simidi, kemik suyu, sarımsaklı yoğurt ve kıyma ile hazırlanır. Kültürel önemi ve lezzetiyle öne çıkan simit tiridi tarifini keşfedin!
Kastamonu yöremize ait malak hamuru veya diğer yaygın adı diki hamuru veya da köle hamuru... İlginç bir lezzet ve ilginç bir yöresel lezzet
Allah'ın canlılara sunduğu özel armağanlarından birisi olan üzüm aynı zamanda doğal bir antibiyotik ve gerçek bir sağlık ve şifa deposudur. Lezzetli olmasının yanı sıra, insan sağlığı üzerindeki olumlu etkileri ise sayılamayacak kadar çoktur. Hatta bazı faydaları vardır ki, kanser hücreleri üzerinde çok etkilidir
Taşköprü Belediyesi tarafından bu yıl 34.sü düzenlenen Uluslararası Kültür ve Sarımsak Festivali etkinlikler kapsamında 1. Ulusal Sarımsaklı Ev Yemekleri Yarışması tertip edildi.
Kudret Narı; Halk arasında acayip elma adıyla da anılan Kudret narının şifasından yaralanmak için tam zamanı. Doğru bir uygulamayla yapıldığın da şifası, artık tartışılmaz bir konu … Peki, bizler bu meyveyi yani Kudret narını doğru tüketiyor muyuz ?
Lohusa şekeri, kızılcık şekeri, kızamık şekeri yada lohusa şerbeti şekeri olarak da bilinen kırmızı renkli boya ile renklendirilmiş içerisinde doğal boya, tarçın, zencefil, pancar şekeri ve karanfil gibi baharatları olan bir şekerdir.
Taşköprü Belediyesi tarafından 18-21 Ağustos tarihlerinde gerçekleşecek olan 34. Uluslararası Kültür ve Sarımsak Festivali kapsamında ilk kez düzenlenecek olan 1. Sarımsaklı Yemek Yarışması düzenlenecek.