enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
13,5357
EURO
15,2734
ALTIN
804,00
BIST
1.974,21
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kastamonu
Hafif Kar Yağışlı
-3°C
Kastamonu
-3°C
Hafif Kar Yağışlı
Perşembe Açık
-3°C
Cuma Çok Bulutlu
0°C
Cumartesi Çok Bulutlu
2°C
Pazar Karla Karışık Yağmurlu
0°C

    Yöresel Lezzetler

    Avuz sütü; Yeni doğum yapmış hayvandan ilk günlerde 3 gün içinde alınan sütten yapılır. İnek, koyun, keçi veya mandanın doğumundan hemen sonra sağılan ilk sütü ile yapılan bir tatlı çeşididir.
    Emiroğlu Baklava İstanbul Avrupa Yakasında 5 şubesi olan meşhur bir baklava markasıdır. Yiyenler, görenler Baklava deyince akla gelen G.Antep markası zannederler ama Emiroğlu Baklava Kastamonu ilimizden yaklaşık 60 yıl önce İstanbul’a giden Kastamonu’lu bir ailemizin işlettiği meşhur bir markadır.
    Kastamonu ve ilçelerinde Genellikle hamur işi ve et ağırlıklı bir yemek kültürüne sahip Kastamonu'da yerli halk tarafından geçmişten günümüze taşınan en meşhur yiyeceklerin başında Taşköprü Püryanı, Daday Etli Ekmeği, Şenpazar Cırığı, Cide Ceviz Helvası, Tosya Keşkeği, Bozkurt Cöbüsü Devrekâni Banduması ve Azdavay Soğan Dolması gelmektedir.
    İncir uyuşturması, incir, süt ve şekerden yapılır. İncirler, küçücük parçalar halinde doğranır, bir tepsi içerisinde üzerine toz şekeri karıştırılarak tahta kaşığın tersiyle iyice ezilir. Bu arada süt ocakta kaynamaktadır. Ezilen incirlerin üzerine bir miktar süt konulur ve tekrar karıştırılır.
    Tatlı yolculuğuna 1807 yılında Eminönü’nde başlayan ve merkezini 1945 yılında beşinci kuşak torunlarından Cafer Erol ile birlikte Kadıköy’e taşıyan Şekerci Cafer Erol, geçmişin damak tadını günümüzde devam ettiren nadide mekanlardan.
    ARAÇ KÜL ÇÖREĞİ’ COĞRAFİ İŞARET TESCİL BELGESİ ALDI Kastamonu Araç Belediye Başkanlığı 18 Şubat 2020’de Araç Kül Çöreği’ne Coğrafi İşaret Tescil Belgesi almak için yaptığı başvuru kabul edildi. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından gerekli inceleme ve araştırmalar yapıldıktan sonra Araç Kül Çöreği’ne Coğrafi İşaret Tescil...
    “Güler Osmanlığı Mutfağı” İstanbul Kadıköy Hasanpaşa’da.. Ali Güler bey ile tanıştık. Kastamonu      şehrimizin dağları ile ünlü Küre ilçesinden.  Hem işini, hem memleketini hem de tarihi çok seviyor. Tam bir memleket hastası. Gastronomi şehri Kastamonu iyi bilen biri Güler Osmanlı Mutfağını görünce ailenin Kastamonulu olduğunu hemen anlar zaten. Ali...
    Kastamonu’da binlerce yıllık bir kültür birikimi ve il sınırlarındaki coğrafi çeşitlilik yemek kültürünün zenginliğinde de kendisini oldukça göstermektedir. Yapılan derleme çalışmalarında Kastamonu’da 812 çeşit yemek tespit edilmiş ve bu yemeklerden yaklaşık olarak 500 adetinin Anadolu’nun diğer yörelerinde bilinmediği ortaya çıkmıştır. doğal olarak Kastamonu yemek kültürü ve geleneği ilçelerine ve köylerine...
    Kastamonu Yöresel Lezzetler İstediğiniz yeşillikler kullanabilirsiniz. Tavsiye: Marul, roka vb yeşillikler karışık kullanılabilir) ◆ Mor lahana → Tavuk göğsü Sos için; 1 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 çay kaşığı köri, 1 silme çay kaşığı hardal, çok az (yarım çay kaşığı kadar) bal tüm hepsini karıştırıp sosumuzu hazırlıyoruz. (Sos çok...
    Türkiye’de dönerin tarihi 150 yıl öncesine ait. İlk kez etin bir şişe takılması 1860’lara kadar gidiyor* Kitaba göre bu usulü icad eden de Kastamonulu aşçı Hamdi Usta… Kastamonu çarşısında ün yaparak bizzat döneri hazırlayan Hamdi Usta’dan mesleği kapan Şükrü ve Raif Gülsunar adlı ustalar da dönerin ikinci kuşak mirasçısı olurlar....
    Pınarbaşı Kaymakamlığınca Türk Patent ve Marka Kurumuna yapılan başvuru sonucu "Pınarbaşı Kara Çorba" coğrafi işaret belgesiyle tescillendirilmiştir.
    Orta Doğu’ya özgü salebin Avrupa’da yaygınlaşması ise kahve ve çayın yükselişinden çok daha önceye dayanır. Salep, İngiltere ve Almanya’da kahve içilen kafelerin alternatif içeceği olmuştur. İngiltere de “saloop” adı ile de bilinen bu içecek, 17. ve 18. yüzyıllarda salep tozunun su eklenerek koyu bir kıvam verilmesi ve portakal çiçeği ya...
    Gastronomi Şehri Kastamonu’da binlerce yıllık bir kültür birikimi ve il sınırlarındaki coğrafi çeşitlilik yemek kültürünün zenginliğinde de kendisini oldukça göstermektedir. Yapılan derleme çalışmalarında Kastamonu’da 812 çeşit yemek tespit edilmiş ve bu yemeklerden yaklaşık olarak 500 adetinin Anadolu’nun diğer yörelerinde hiç bilinmediği ortaya çıkmıştır.
    Kastamonu'da olduğu gibi Kastamonu Taşköprü'de de genel anlamda ekmekler, çorbalar, et yemekleri, hamurlu yemekler, sebze yemekleri, tatlılar ve içecekler olarak ana başlıkları olarak yer alır. Kastamonu mutfak kültürü içinde ayrıca sanayi bitkileri, şekercilik ve meyvacılık Taşköprü ilçemizde de  oldukça ün kazanmıştır.
    Halk arasında töngel, döngel, beşbıyık, ezgil gibi isimlerle de anılan muşmula, içindeki bolca çekirdeği, olgunlaştıktan sonra aldığı kahve tonlarındaki rengi ve yumuşacık iç kısmı sayesinde kolayca ayırt edilebilen lezzetli bir meyvedir.
    Yaklaşık 3 haftalık bir kullanımdan sonra kalp, damar sistemi ile beyinde olumlu etkileri görülmeye başlayan alıç, kan dolaşımını sağlayan damarları genişleterek güçlendirdiği gibi, kalbin daha fazla kan ve oksijenle beslenmesini sağlıyor, yüksek kan basıncını dengeliyor.
    Köy Üret Kooperatifi 2019 yılında değişik sektörlerde hizmet veren esnaf ve ev hanımlarından oluşan 7 kadın girişimci tarafından doğal ve organik ürünlerimizi değerlendirmek hane ve ilçemize katma değer üretmek için kurulmuş bir Kooperatiftir.
    Susamın bize sunduğu tahinden elde edilen tahin helva, kökeni yüzyıllar öncesine dayanan doyumsuz ve unutulmaz bir lezzettir. Osmanlı ve Selçuklu Dönemlerine ait saray sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunan helva, enerji ve lezzetiyle günümüz yemek kültürü içerisinde de yerini korumaktadır.
    Kastamonu Kestane Balı solunum ve sindirim sistemlerine olumlu etkiler getirmektedir. Özellikle mevsim değişikliklerinde bol miktarda kestane balı tüketilmesini uzmanlar tavsiye etmektedirler.
    Kastamonu Yöresel Lezzetler Son yıllarda gastronomi alanında adından sıkça söz ettiren Kastamonu’nun yöresel lezzetlerine coğrafi işaret alınması süreci devam ediyor. İşte O Coğrafi işaret alıp tescilenenler arasına Kastamonu Devrekani cırık tatlısı da girmiştir. Uzun gayretler sonucunda tescillenen cırık tatlısı, Türk Patent Enstitüsü tarafından da kabul edilerek tescillenmişti.   Kastamonı Devrekani...
    Kastamonu’da binlerce yıllık bir kültür birikimi ve il sınırlarındaki coğrafi çeşitlilik yemek kültürünün zenginliğinde de kendisini oldukça göstermektedir. Yapılan derleme çalışmalarında Kastamonu’da 812 çeşit yemek tespit edilmiş ve bu yemeklerden yaklaşık olarak 500 adetinin Anadolu’nun diğer yörelerinde bilinmediği ortaya çıkmıştır.
    Döviz kurlarındaki artışın faturası, A'dan Z'ye zam olarak yansıdı. Akaryakıt, elektrik, doğalgaz, gübre, yem, yağ, patates, şeker, çay derken doğal Kastamonu Pastırması da bu zamlardan doğal olarak nasibini almış oldu.
    Bin yıllardır gıda olarak tüketilmesinin yanı sıra tıbbi kullanımları da olan bir bitki olan sarımsak bin derde deva. Peki sarımsak nasıl tüketilmeli?
    Kastamonu çok köklü bir tarihe sahiptir. Hiç İstila ve işgal görmemiştir. Osmanlı döneminde İstanbul’un başkent olmadan önce buraya bağlı olduğu düşünülürse şehrin çok eski bir tarihi olduğu ortaya çıkmaktadır. Şehrin pastırma için uygun hava ve iklim şartlarına sahip olması pastırmacılığın gelişmesini sağlamıştır. Kastamonu’nun sahip olduğu karasal iklim pastırmacılıkta çok önemlidir.
    Kastamonu’nun güzide ilçelerinden biri olan Tosya’da üretilen Tosya Pirinci Türkiye’de marka haline gelmiş, önemli bir lezzet ve besin kaynağıdır. Tosya merkez ve köylerinde bulunan yaklaşık 10 bin dönümlük çeltik arazilerinde yetiştirilen çeşitli cinslerde pirinçler yetiştirilmektedir. Sarıkılçık, akçeltik, maratelli, yaşar pirinç çeşitleri Kastamonu Tosya Pirinci çeşitlerindendir.
    Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi tarafından işletilecek olan Yücebıyıklar Konağı’nda, S.S. Sarı Konak Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi'nin Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi ile ortaklaşa gerçekleştirdiği “Gastronomi Atölye Çalışmalarının açılışı  yapıldı.  
    Kastamonu Yöresel Lezzetler’de her ilçenin hatta her köyün farklı farklı lezzetleri vardır. Siyezi ile ünlü Kastamonu Seydiler ilçesinde ne yenir ne içilir sizin için araştırdık. İşte unutamayacağınız o lezzetler
    Kastamonu ilimizin yüzde 67’si ormanlık alanlarla kaplıdır. Bu ormanlık alan içerisinde 16 Bin hektara yakın kestane ağacı mevcuttur. 4 bin hektara yakını sadece kestane olup diğerleri karışık orman varlıklarımızdır.  Kastamonu Kestanesinde İnebolu ilçesi öncüdür ve isim yapmıştır. Kastamonu Bozkurt  yaklaşık 3 bin hektar kestane ormanı ile öncü ilçelerdendir..
    Kestane deyince akla Kastamonu gelmez ama Kastamonu Kestanenin ocağıdır, vatanıdır aslında. Özellikle Abana, Bozkurt, Cide, Çatalzeytin, Devrekani, Doğanyurt ve İnebolu ilçelerine bağlı köylerden toplanan kestaneler çuvallanarak Kastamonu ve Türkiye’nin dört bir tarafında tezgahları süsler. Kastamonu kestanesinin özel tiryakileri vardır.
    Kastamonu Yöresel Lezzetler Evde sirke yapımı uzun zamandır Türk kültüründe yaygın olsa da pandeminin de etkisiyle daha büyük bir önem kazanmıştır.   Evde Üzüm Sirkesi Yapımı   Farklı türde sirkeler evde yapılmaya uygundur. En çok kullanılan ve belki de en çok sevilen sirkelerden biri olan üzüm sirkesi evde yapmak için...