Yöresel Lezzetler

Mısır ekmeği nasıl yapılır? Kaynar suyla Karadeniz usulü geleneksel tarif, yoğurtlu yumuşak versiyon, püf noktaları ve Sürmene'nin 15 saatlik tenekede ekmeği.

Karadeniz mutfağının temel özellikleri: mısır, karalahana, hamsi ve tereyağı. Doğu ve Batı Karadeniz farkı, ünlü yemekler ve Kastamonu'nun sofradaki yeri.

Kastamonu’da kiren adıyla bilinen kızılcık, yaz sonu ve sonbaharın ilk günlerinde toplanarak geleneksel yöntemlerle ekşi, marmelat, meyve suyu ve tarhana yapımında kullanılıyor. Kendine özgü mayhoş tadıyla dikkat çeken kiren, besin içeriğiyle de sofraların değerli meyveleri arasında bulunuyor.

Kestane nasıl haşlanır, közlenir, fırında pişirilir? Patlamaması için çentik, kolay soyma püf noktası ve coğrafi işaretli Kastamonu kuzu kestanesi.

Kastamonu nesi meşhur? Taşköprü sarımsağından çekme helvaya 30'u aşkın coğrafi işaretli ürün, meşhur yemekler ve 20 ilçenin görülecek yerleri.

Küçücük görüntüsüne aldanmayın; ekşiliğiyle bir ısırıkta yüzleri buruşturan acuk, Kastamonu köylerinde nesillerdir kış hazırlıklarının vazgeçilmezleri arasında. Peki yabani elma olarak da bilinen acuk nedir, nerede yetişir, nasıl kurutulur ve acuktan hangi yöresel lezzetler yapılır?

Tarhana; Türk mutfağının en meşhur çorbalarından olup ayrıca şifa ve vitamin kaynağıdır. Tarhana deyince de akıllara Uşak Tarhanası gelse de Kastamonu ve İlçelerinde yapılan Yaş ve Kuru Tarhanalar da adıyla, tadıyla ve yapılışı ile çok meşhurdur.

Acuk; Elmanın yabani türlerinden olan ve adına halk arasında Acık ya da Acuk denen çok ekşi ve mayhoş bir meyvedir. Gülgillerden; ormanlarda yetişen bir ağacın meyvesi olan acuk küçük ve çok ekşidir.

Kastamonu sadece tarihiyle değil, sofralarıyla da hafızalarda yer eden bir şehir. Özellikle etli ekmek kültürü, yıllardır memleket özlemi yaşayan Kastamonulular için sadece bir yemek değil; çocukluğun, ustalığın ve Anadolu samimiyetinin simgesi haline gelmiş durumda.

Antalya gezi rehberi ile şehrin en lezzetli yemeklerini ve en etkileyici tarihi mekanlarını keşfedin. Rotanızı planlamadan önce mutlaka okuyun.

Karpuz peynirli salata kaç kalori merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Yaz ayların vazgeçilmezi bu nefis ferahlatıcı lezzetin kalori değerleri ve pratik tarifi burada!

Bu pratik ve lezzetli tarifte, kurban etiyle pratik kavurma yapmak için malzemeleri doğru şekilde kullanarak, muhteşem bir lezzet elde edebilirsiniz. Soğan, baharatlar ve özenle pişirilen etlerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan kavurma, sevdiklerinizin beğenisini kazanacak bir yemek olacak.

Batı Karadenizde ve Kastamonu’da soymuk veya yalamukta denir. Çam ağacı çeşitleri Kara Çam, Sarı Çam ve Köknar ağaçlarından elde edilir. Yılda bir defa olmak üzere 15 Mayıs 15 Haziran tarihleri arasında ibuk kuşunun ötmesiyle haberdar olduğumuz, suyun ağaca yürümesi ve emilebilen özsuyudur.

Türk mutfağının en seçkin lezzetlerinden olan kuyu kebabı sezonu açılıyor. Kastamonu’nun coğrafi işaretli lezzeti kuyu kebabı ağızları tatlandırmaya başlayacak. Padişah yiyeceği olarakta bilinen meşhur kuyu kebabı sezonu her yıl Ramazan Bayramının ikinci günü açılıyor. Bu yılda bayramda sezonunu açılması bekleniyor

Şekerci Cafer Erol’un 1700’lü yılların sonlarında Kastamonu Taşköprü’de başlayan ve Osmanlı Sarayı’ndan İstanbul’a uzanan iki asırlık lezzet hikâyesi. Gelenekle yeniliği buluşturan köklü markanın başarı yolculuğu.

Kastamonuya boşuna Gastronomi şehri denilmiyor elbette. Kebabından, dönerine, cılık tatlısından, pastırmasına, akide şekerinden, lokumuna, şerbetinden ve Güllacına kadar yüzlerce lezzet, ülkemize Kastamonulu ustalar tarafından kazandırılmış tarafsiz lezzetlerdir.

Avuz sütü; Yeni doğum yapmış hayvandan ilk günlerde 3 gün içinde alınan sütten yapılır. İnek, koyun, keçi veya mandanın doğumundan hemen sonra sağılan ilk sütü ile yapılan bir tatlı çeşididir.

,Kastamonu Dağ Salebi nedir, faydaları nelerdir, yasak mı, fiyatı ne kadar? Salep nasıl yapılır? Ilgaz ve Küre Dağları’ndan gelen doğal salebin tüm özellikleri bu haberde.