Evliyalar şehri Kastamonu’da ne yenir ve ne alınır

Kastamonu Haber ekibimizin araştırmasına göre; İlk kez düzenlenen Kastrofest, Kastamonu’da, bugüne kadar saklı kalmış bir hazine olan Kastamonu mutfağını yerelden dünya’ya tanıtacak ve kentin yükselen bir gastronomi hedefi olması için önemli bir tanıtım platformu amacıyla düzenlenmiştir.

Reis Gıda yönetim Kurulu başkanı Mehmet Reis’in gayretleri ile önde gelen gastronomi yazarların, şeflerin, kanaat önderlerinin, basın mensuplarının ve konuk ülke İtalya ekibinin katılımıyla gerçekleşen gastronomi buluşması, Kastamonu’nun bugüne kadar keşfedilmemiş mutfak kültürünü Türkiye’ye tanıtırken, Kastamonu, gastronomi dünyasında heyecan oluşturacak coşkulu bir gastronomi etkinliğine ev sahipliği yapmış oldu.

İşte tavsiyelerimiz;

Et ve hamur işi lezzetlerinde İç Anadolu’dan esintiler, otlu lezzetlerinde ise Karadeniz Bölgesi’nden etkiler görülen zengin Kastamonu mutfağın da Hitit mutfağından bile izler görmek mümkün.

Evliyalar Şehri Kastamonu’da Ne Yenir ve Ne Alınır

Ot, et ve hamur işini en leziz şekilde harmanlayan Kastamonu mutfağında pirinçli yoğurtlu bir çorba olan Ecevit çorbasından kuzu göbeği mantarı kavurmasına, bandumadan kuyu kebabına, siyez buğdayının tat verdiği pilavlardan çeşit çeşit hamur işine, içilikli börek, malak hamuru, üzeri susamsız kel simitten çekme helvaya pek çok lezzet sizi bekliyor.

Evliyalar Şehri Kastamonu’da Ne Yenir ve Ne Alınır

Ayrıca Kastamonu mutfağının geleneksel lezzetleri arasında pancar yaprağı sarması gibi, geçmişte bölgeye göç eden Rumlardan kalan pek çok yemek bulmak da mümkün.

Evliyalar Şehri Kastamonu’da Ne Yenir ve Ne Alınır

Söz konusu Kastamonu olunca kağıt gibi kesilen, doğal yollarla yapılan ve Kastamonu’da mutfakların yıldızı olan pastırmaya da değinmeden geçmek olmaz. Kastamonu pastırması başlı başına bir başyapıt ama o enfes pastırmadan yapılan, üzeri kapalı, pideyi andıran pastırmalı ekmeği mutlaka deneyiniz.

Evliyalar Şehri Kastamonu’da Ne Yenir ve Ne Alınır

 Kastamonu’da neredeyse her ilçenin kendine has bir lezzetleri var. Böylesi zengin bir mutfak kültürüne sahip Kastamonu’ya giderseniz Taşköprü’nün sarımsağı, 100 yıllık geleneği gül reçeli, kuyu kebabı, güveci, malak hamuru, Tosya’nın üzümünden ve pirincinden, İnebolu helvası ve kestanesinden, Azdavay’ın armudundan, İhsangazi ve seydilerin siyez buğdayından, Üryani eriğinden, Kanlıca’nın mantarından, Araç’ın kızılcığından, cevizinden tatmadan ve almadan, pastırmalı ekmek denemeden, lokmayı andıran kırık tatlısından, kaşık helvasından, üzeri kaymaklı incir dolmasından, yöreye ait tas kebabından, çekme helvasından, pancar pekmezinden, ekşi mayalı ekmeğinden yemeden veya almadan dönmemenizi tavsiye ederiz.

Evliyalar Şehri Kastamonu’da Ne Yenir ve Ne Alınır

Evliyalar Şehri Kastamonu’da Ne Yenir ve Ne Alınır

Evliyalar Şehri Kastamonu’da Ne Yenir ve Ne Alınır

Özellikle il merkezlerinde ve ilçelerde kurulan halk pazarlarında bulunan köylü kadınların kendi el emekleri ile yaptıkları ve pazarladıkları ekşi, pekmez, yağ, peynir, kuşburnu, ekmek, yumurta vb. ürünleri de almanızı tavsiye ederiz.