Yöresel Lezzetler

Ihlamur, daha çok ılıman iklimde yetişen ve ağaç formunda bir bitki türüdür. Ihlamur çayı ise ıhlamur ağacının kurutulmuş yaprak ve çiçeklerinden üretilen bitkisel bir içecektir. Ihlamur çayı, sıcak veya soğuk olarak rahatça tüketilebilir, çiçeksi bir tada sahiptir

Dut türünün bir parçası olarak bildiğimiz İncir, aslında ficus ağacının meyvesidir. İçi yenilebilir mucizevi tohumlarla dolu, gayet yumuşak ve çabul çiğnenebilir bir meyve çeşididir. Taze incir (yaş incir), çok çabuk bozulur ve çok narin bir yapıya sahiptir.

Pancarın faydaları nelerdir? Pancarın sağlığa faydaları nelerdir?

Makarna tüketimi için atfedilen özellikler ve faydalar çoktur. Genellikle makarna tüketmenin sizi şişmanlatabileceğine inanlar çoğunluktadır, ancak gerçekte durum tam olarak hiçte böyle değildir. Uzmanlar tarafından da birçok kez açıklığa kavuşturulduğu gibi, aşırı kilo gibi patolojiler, hareketsiz yaşam tarzı ve metabolizma ile ilgili diğer bozukluklar ile kötü beslenme alışkanlıklarına bağlıdır.

Kuyu Kebabı, Kastamonu merkezi ile çevre il ve ilçelerden olan Çankırı, Sinop, Boyabat, Kargı, Tosya gibi yerlerde de yapılmakla birlikte en güzel şekliyle Taşköprü İlçesi ile özdeşleşmiştir.

Cırık tatlısı nereye ait? Şerbetli lokma tatlısı nasıl yapılır? Çiroz hamuru nasıl yapılır? Kastamonu Yöresel Lezzetler Son yıllarda gastronomi alanında adından sıkça söz ettiren Kastamonu’nun yöresel lezzetlerine coğrafi işaret alınması süreci devam ediyor. İşte O Coğrafi işaret alıp tescilenenler arasına Kastamonu Devrekani cırık tatlısı da girmiştir. Uzun gayretler sonucunda tescillenen...

Uryani erik, lifli yapısı sayesinde bağırsakları yumuşatır. Özellikle, hamilelik döneminde sindirim sistemine, kabızlığa iyi gelir. İçerdiği potasyum, fosfor, magnezyum ve B vitamini sayesinde hem enerji verir hem de vücudu güçlendirir.

Susamın bize sunduğu tahinden elde edilen tahin helva, kökeni yüzyıllar öncesine dayanan doyumsuz ve unutulmaz bir lezzettir. Osmanlı ve Selçuklu Dönemlerine ait saray sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunan helva, enerji ve lezzetiyle günümüz yemek kültürü içerisinde de yerini korumaktadır.

Kastamonu'muz başta olmak üzere bir çok ilin, yörenin düğün, imece, mevlüt ve kalabalık ortamların yöresel yemeklerinden olan ve memleketimizde her düğünün vazgeçilmezi olan KEŞKEK'in nasıl dövüldüğünü, nasıl pişirildiğini anlatan bir hikaye...

.Kastamonu’nun Tosya ilçesinde bu yıl 1700 ton elma rekoltesi gerçekleştirildi.

Kastamonu, 102 köyde üretimini gerçekleştirdiği şeker pancarıyla, Türkiye’de şeker pancarı üretilen 40 il arasında 36 bin dekarlık alanıyla Konya, Eskişehir, Ankara, Karaman ve Yozgat’tan sonra 6. sırada oluşuyla ülkemizde ne denli önemli olduğunu göstermektedir.

Binlerce yıllık bir kültür birikimi ve il sınırlarındaki coğrafi çeşitlilik yemek kültürünün zenginliğinde de kendisini oldukça gösteren Kastamonu'da yaklaşık 150 yıllık etli ekmek coğrafi işaret alarak adını ve lezzetini hem Türkiye'de hem de dünyada tescillemiş oldu.

Kuşburnu iyice piştikten sonra soğutmaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra un eleğinden eldiven giyip geçiriyoruz. Kuşburnu C vitamini deposudur. Kuru üzümden 20 kat daha fazla antioksidan özelliği vardır. Yapımı çok zahmetlidir ama kıvamını tutturabilirseniz yemeye doyamazsınız.

Kastamonu Çekme Helvayı yedikçe insanın yiyesi geliyor. Ekonomist Prof. Dr. Özgür Demirtaş, işte bu duruma sitem etti

Çam veya Köknar kozalağı pekmezi, öksürmede, balgam, bronşit gibi hastalıklarda şifa sunmaktadır. Özellikle astım rahatsızlıklarında, tedavi edici bir etkiye sahiptir.

Acuk; Elmanın yabani türlerinden olan ve adına halk arasında Acık ya da Acuk denen çok ekşi ve mayhoş bir meyvedir. Gülgillerden; ormanlarda yetişen bir ağacın meyvesi olan acuk küçük ve çok ekşidir.

Kastamonu'nun Osmanlı döneminden bugünlere gelen meşhur lezzeti çekme helva, aldığı coğrafi işaretle ismini hızla dünyaya duyuracak. Kastamonu'nun meşhur lezzetlerinden kokusu tüm kente yayılan Çekme Helva tarifi bu yazımızda...

Eylül ayında yağan yağmurlardan sonra Kastamonu'nun tüm ilçe ve köylerinde yetişen Kanlıca mantarı bu yıl herkesi fazlasıyla sevindirmiş oldu. Toplanan mantarlar taze taze tüketildiği gibi kışa hazırlık olarak değişik metotlarla  hazırlanıyor ve şehir merkezlerinde satışa sunuluyor.