Mercimek Köftesi Tarifi: Malzemeleri, Yapılışı, Kalorisi

Mercimek köftesi tarifi arayanlar için ölçüleri belli, yapması kolay bir tarif veriyoruz. Üstelik içinde et yok, bu yüzden hem çay saatine hem sofraya uyar. Ayrıca aşağıda püf noktalarını, kalorisini ve kaç gün dayandığını da bulacaksınız.

Mercimek Köftesi Tarifi: Malzemeler

• Kırmızı mercimek: 1 su bardağı (200 gr)
• İnce köftelik bulgur: 1 su bardağı (150 gr)
• Su: 3 su bardağı (600 ml)
• Domates salçası: 1 yemek kaşığı
• Biber salçası: 1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı: 1 çay bardağı (100 ml)
• Soğan: 2 adet
• Tuz: 1-1,5 tatlı kaşığı
• Karabiber: yarım tatlı kaşığı
• Pul biber: yarım tatlı kaşığı
• Nar ekşisi: 2 yemek kaşığı
• Maydanoz: bir avuç, ince kıyım
• Taze soğan: 2-3 adet, ince kıyım

Yani bu ölçü yaklaşık 6-8 kişiye yeter. Elbette köftenin boyu bu sayıyı değiştirir.

Mercimek Köftesi Tarifi: Yapılışı

1. Mercimeği güzelce yıkayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin.
2. Kaynayınca ocağın altını kısın. Ardından mercimekler suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın.
3. Ocağı kapatın, bulguru ekleyip karıştırın. Sonra kapağı kapatıp bulgurun şişmesi için 20 dakika bekletin.
4. Soğanları küçük küçük kıyın ya da rendeleyin. Ardından yağı derin bir tavada ısıtıp soğanları kavurun.
5. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sonra tuz ve baharatları katıp ocaktan alın.
6. Bu harcı mercimek ve bulgura ekleyin. Elinizin yoğurabileceği kadar soğumasını bekleyin, ardından iyice yoğurun.
7. Son olarak nar ekşisini, maydanozu ve taze soğanı ekleyip yoğurmaya devam edin.
8. Küçük parçalar koparın, elinizde hafifçe sıkarak şekil verin ve servis tabağına dizin.

Özellikle avucunuzu arada sıvıyağla yağlayın. Böylece daha kolay şekil verirsiniz ve köfteler çabuk kurumaz.

Ayrıca yeşillik miktarını da damak tadınıza göre artırabilirsiniz.

Köfte Dağılıyorsa Ne Yapmalı?

Çünkü dağılma genellikle harcın kıvamından kaynaklanır. Örneğin harç çok suluysa bir iki kaşık ince bulgur ekleyin ve 10 dakika bekletin. Oysa harç kuruysa biraz ılık su katın. Ayrıca iyi yoğurmak da köfteyi toparlar. Bu yüzden harç ılıkken yoğurmayı bırakmayın.

Yanına Ne Gider?

Özellikle klasik sunumda köfteleri marul yaprağına koyar, üzerine limon sıkarsınız. Ayrıca yanına ayran da yakışır. Sofrada çorba isterseniz lokanta usulü mercimek çorbası tarifimize bakabilirsiniz. Öte yandan köftede de mercimek olduğu için hafif bir salata da iyi gider.

Kaç Kalori?

Gazete Vatan’ın besin değeri haberine göre 100 gramı yaklaşık 130 kaloridir. Yani orta boy bir köfte yaklaşık 39 kalori eder. Ancak bu sayı tarife göre değişir. Örneğin bu tarifte 1 çay bardağı zeytinyağı var, bu yüzden kalori daha yüksek çıkabilir. Dolayısıyla yağı azaltırsanız kalori de düşer.

Kaç Gün Dayanır?

Köfteleri kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin. Ayrıca kokusu ya da görüntüsü değişen köfteyi yemeyin. Hatta şüpheye düşerseniz hiç risk almayın.

Sık Sorulanlar

Yeşil mercimekle olur mu?
Evet, olur. Ancak yeşil mercimek daha geç pişer, bu yüzden süreyi uzatın.

Siyez bulguruyla olur mu?
Evet, inceyse uygun olur. Ayrıca Kastamonu’nun siyez bulguru yazımıza da göz atın.

Nar ekşisi yoksa ne yapayım?
Bu durumda limon suyu sıkabilirsiniz. Ancak tadı biraz değişir.

Kısacası

Kısacası mercimek köftesi tarifi için önce mercimeği haşlayın, sonra bulguru şişirin. Ardından soğanlı salçalı harcı ekleyip yoğurun ve şekil verin. Böylece yaklaşık bir saatte hazır olur.