Kızılcık Tarhanası Nasıl Yapılır ve Faydaları Nelerdir?
Kızılcık Tarhanası yörede yaşayan insanların kültürel birikimi ile bugünlere taşınan yörelerin adı ile bilinirlik kazanmış çok dayanıklı bir üründür.
Kızılcık tarhanası yapılışı, Kızılcık tarhanası faydası, kızılcık tarhanası, Kızılcık tarhanası nasıl pişirilir,
Bolu Kızılcık tarhanası nasıl yapılır? Kastamonu Kızılcık tarhanası nasıl yapılır? Kızılcık tarhanası hamuru nasıl yapılır?
Yöresel Lezzetler
Kastamonu Haber ekibimizden Ertuğrul Köse’nin araştırmasına göre; Karadenizde özellikle Batı Karedenizde Kastamonu, Bolu vb. bir çok ilimizde kendiliğinden yetişen kızılcık yani kiren değişik şekillerde tüketilir. Olmuş kirenin yenmesinin ayrı bir lezzeti ve zevki vardır. Kızılcık şerbeti, marmelatının yanısıra meşhur kızılcık tarhanası da yapılır ve dillere destandır.
Kızılcık yani Kiren meyvesinin püresi, sert-kırmızı ekmeklik buğday unu ve yemeklik iyotlu tuzun belli oranlarda karıştırılıp yoğrulması ile üretilen üründür.
Kızılcık
Kızılcıklar oldu mu? Tarhanalar keselere doldu mu?
Kızılcık Tarhanası yörede yaşayan insanların kültürel birikimi ile bugünlere taşınan yörelerin adı ile bilinirlik kazanmış çok dayanıklı bir üründür.
Kızılcık Tarhanası
Kızılcık Tarhanası’nın üretiminde yöremizde yetişen “Cornaceae familyasından Cornus Mascula” kızılcık yani köy deyimiyle kiren meyvesi kullanılmalıdır.
Kızılcık Tarhanası
Ürün rengi, pembe-kırmızı rengine yakın olabilmesi için güneş almayan bir ortamda, bez zemin üzerinde kurutulması gereklidir.
Kızılcık Tarhanası
Kızılcık Tarhanası Nasıl Yapılır?
Taze kızılcıklar yıkanır, bekletilerek yumuşaması sağlanır. Yumuşayınca ezilerek süzgeçten geçirilir.
Marmelat gibi koyu kıvama gelince unla karıştırılarak hamur yapılır
ve hamur küçük parçalara ayrılır. Güneş almayan ortamda altı üstü biraz kurutularak ezilir ve ufalanması sağlanır.
Gölgede iyice kuruyan tarhana
Bez torbalara konularak saklanır..
Kızılcık Tarhanası
Kızılcık Tarhana Çorbası Nasıl Pişirilir?
İsteğe göre gerekli makzemeler:
* 100 gr kavrulmuş kıyma
* 1 kase kızılcık tarhanası,
* Su, veya et suyu
* 1 diş Taşköprü sarımsak,
* Tuz
* Tereyağı
Çorba yapılacağı zaman kızılcık tarhanası ılık suyla ezilir ve tüm malzemelerle kaynayana dek karıştırılarak pişirilir. Sonrasında afiyetle yenir. Şifa olsun
Kızılcık Tarhanası
Kızılcık (Kirenin) Faydaları Nelerdir?
Kızılcık (Kiren) içindeki besin lifleriyle kan basıncının dengelenmesine yardımcı olur. Güçlü bir doğal antienflamatuar, antiviral ve antibakteriyel madde olan yüksek miktarda C vitamini içermesi nedeniyle soğuk algınlığını ve gribi önlemek için ideal bir besindir. Bağışıklık sistemini güçlendirmede çok etkilidir.
Yorumlar