Kırmızı Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Kırmızı Mercimek Köftesi için Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek (200 gr)

1 su bardağı ince köftelik bulgur (150gr)

3 su bardağı su (600 ml)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı zeytin yağ (100 ml)

2 adet soğan

1-1,5 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı pul biber

2 yemek kaşığı nar ekşisi

Bir avuç ince kıyılmış maydanoz

2-3 adet ince doğranmış taze soğan

Kırmızı Mercimek Köftesi Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle mercimeği güzelce yıkayın. Geniş bir tencereye alıp üzerine 3 su bardağı su ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını biraz kısın ve mercimekler suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın. Ocağın altını kapatın ve bulguru mercimeğe ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun yeterince şişmesi için 20 dakika bekletin.
Soğanları soyup küçük küçük kıyın veya rendeleyin. Yağı derin bir tavada ısıtıp soğanları kavurun. Salçaları ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Mercimek bulgur karışımına ilave edin ve biraz soğumasını bekleyin. Elinizle yoğurabilecek kadar soğusun. Ardından iyice yoğurun. Son olarak narekşisi ve ince kıyılmış maydanozu ve soğanı ekleyip devam yoğurun. Yeşilliğini siz istediğiniz kadar ekleyin.
Küçük parçalar koparıp elinizde hafifçe sıkarak köfte şeklini verin ve servis tabağına dizin. Avucunuzu arada bir sıvıyağ ile yağlayın daha kolay şekil verebilmeniz ve çabuk kurumamaları için.