Dünyaca Ünlü Kastamonu Tosya Pirincinin Özelliği ve Faydaları Nelerdir? (Şeker Oranı Yüksek midir?)

Dünyaca Ünlü Kastamonu Tosya Pirinci: Sarıkılçık Lezzeti, Sağlık ve Doğallığın Simgesi

Kastamonu’nun Tosya ilçesinde Ilgaz Dağı’ndan eriyen kar suları ile beslenen çeltik tarlalarında yetişen Tosya Sarıkılçık Pirinci, dünyada şeker oranı en düşük pirinç unvanına sahip.

Tosya Pirincinin Eşsiz Özellikleri

Kastamonu’nun güzide ilçelerinden biri olan Tosya, yüzyıllardır pirinç üretimiyle Türkiye’de adından söz ettiriyor. İlçede bulunan yaklaşık 10 bin dönümlük çeltik arazilerinde Sarıkılçık, Akçeltik, Maratelli ve Yaşar gibi çeşitler yetiştirilse de, Tosya’nın simgesi haline gelen Sarıkılçık Pirinci, besin değeri ve lezzetiyle ön plana çıkıyor.

 Ilgaz Dağı’ndan eriyen karlarla sulanan çeltik tarlaları, pirincin doğal yollarla zenginleşmesini sağlıyor. Bu nedenle Tosya pirinci, sofralarda hem damak tadı hem de sağlık açısından ayrı bir yere sahip.

Dünyada Şeker Oranı En Düşük Pirinç

Beslenme uzmanlarının da sıkça önerdiği Tosya Sarıkılçık Pirinci, dünyada şeker oranı en düşük pirinç unvanına sahip. Bu özelliği, hem diyabet hastaları hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için önemli bir avantaj sunuyor. Yüksek lif oranı, dengeli karbonhidrat yapısı ve doğal yetişme koşullarıyla Tosya pirinci, sadece Türkiye’de değil, yurtdışında da tercih edilen bir marka haline gelmiştir.
Kastamonu Haber ekibimiz için görüş bildiren üreticiler, atalarından miras kalan pirinç tarımını teknolojinin imkânlarıyla birleştirerek kaliteyi koruduklarını aktarıyor.

Tosya’da Pirinç Yetiştiriciliği

Tosya ilçesi, 211 kilometrelik uzunluğa sahip Devrez Çayı sayesinde pirinç tarımında önemli bir üretim merkezi konumunda. Bölgedeki üretim yıllık 300 ila 350 bin ton arasında değişirken, bu rakam Tosya’yı ülke genelinde önde gelen pirinç merkezlerinden biri yapıyor.
Çiftçiler geçmişte hayvan gücüyle yürütülen üretimi bugün modern tarım teknikleriyle sürdürüyor. Ancak değişmeyen tek şey, Tosya pirincinin lezzeti ve kalitesi. Yüzyıllardır aynı doğallık ve özenle yetiştirilen Sarıkılçık pirinci, sofralarda güvenle tüketilen bir ürün olmayı sürdürüyor.

Tosya Pirinci Nasıl Pişirilir?

Lezzetli bir Tosya pilavı için pirinçler pişirmeden önce 1 saat kadar ılık ve tuzlu suda bekletilir. Ardından birkaç kez soğuk suyla yıkanır. Ölçü olarak bir bardak pirince 1,5 bardak su konur. Kaynayan suya pirinç eklendikten sonra önce yüksek, ardından kısık ateşte pişirilir.
Pilav suyunu çekmeye başladığında tereyağı ayrı bir tavada kızdırılarak üzerine eklenir. Tahta kaşıkla hafifçe karıştırılan pilav, kapağı kapatıldıktan sonra sofra beziyle sarılarak 20 dakika demlenmeye bırakılır. Bu yöntemle yapılan Tosya Sarıkılçık Pirinci pilavı, misafir sofralarının vazgeçilmez lezzeti olur.