Kurutulmuş Ev Eriştesi Nasıl Saklanır? Yöntemler ve Süreler

Kurutulmuş ev eriştesi nasıl saklanır sorusu, kışa hazırlık yapan evlerin önemli konularındandır. Bu çerçevede doğru saklama yöntemiyle eriştenin ömrünü aylarca uzatırız. Özellikle nem, sıcaklık ve hava alma faktörleri saklama süresini belirler. Bu yazıda kurumuş ev eriştesinin saklama yöntemlerini, sürelerini ve püf noktalarını bir araya getirdik.

Kurumuş Ev Eriştesi Nedir?

Kurumuş ev eriştesi evde açtığımız eriştenin tamamen kurumuş halidir. Öncelikle un, yumurta, su ve tuzla açtığımız erişteyi ince şeritler halinde keseriz. Ardından tepsi veya ipte kuruturuz. Bu çerçevede tamamen kuruyan erişteyi kış boyunca çorba ve yemeklerde kullanırız.

Özellikle ev eriştesi hem sağlıklı hem de katkısızdır. Ayrıca market eriştesine göre daha lezzetli olur. Bu yüzden birçok aile yazın erişte açıp kurutur.

Kurumuş Ev Eriştesini Nasıl Saklarız?

Kurumuş ev eriştesini birkaç farklı yöntemle saklarız. Öncelikle en yaygın yöntemler bez torba, cam kavanoz ve buzdolabıdır. Ayrıca her yöntemin kendine göre avantajları var.

Saklama yöntemleri:

1. Bez torba: Geleneksel yöntem. Özellikle hava alır ve eriştenin nefes almasını sağlar. Ayrıca karanlık ve serin bir dolaba asarız.
2. Cam kavanoz: Hava almayan kapaklı cam kavanozlar modern yöntemdir. Öncelikle erişteyi kavanoze doldururuz; ardından kapağını sıkıca kapatırız.
3. Plastik kap: Hava almayan kapaklı plastik kaplar uygun. Ayrıca kavanoza göre daha hafif olur.
4. Vakumlu poşet: Vakum makinesi varsa en uzun dayanır. Özellikle hava tamamen çıkınca erişte 2-3 yıl dayanır.
5. Buzdolabı: Uzun süreli saklama için. Ayrıca erişteyi hava almayan kapta buzdolabına koyarız.
6. Dondurucu: En uzun saklama yöntemi. Öncelikle erişteyi hava almayan poşette dondururuz.

Dolayısıyla kullanım sıklığına ve süresine göre yöntem seçeriz.

Saklama Kapları: Hangisini Seçelim?

Saklama kabı seçimi eriştenin ömrünü etkiler. Öncelikle en sağlıklı kap cam kavanozdur. Ayrıca bez torba da geleneksel ve sağlıklı bir seçenektir.

Saklama kapları ve özellikleri:

• Cam kavanoz: En sağlıklı, hava almaz, kokmaz. Özellikle 1-2 yıl dayanır.
• Bez torba: Nefes alır, geleneksel. Ayrıca 6-12 ay dayanır.
• Plastik kap: Hafif, ucuz. Ancak hava almayan kapaklı olmalı.
• Vakum poşeti: En uzun dayanır. Özellikle 2-3 yıl ömür.
• Metal kutu: Hava almayan metal kutular uygun. Ayrıca kuru kalmasını sağlar.

Bu çerçevede cam kavanoz ve bez torba en sağlıklı iki seçenektir. Bu yüzden kısa ve orta vadede bu ikisini tercih ederiz.

Kurumuş Ev Eriştesi Ne Kadar Dayanır?

Kurumuş ev eriştesinin dayanma süresi saklama yöntemine göre değişir. Öncelikle serin ve kuru yerde daha uzun dayanır. Ayrıca hava almaz kap daha uzun ömür sağlar.

Saklama yöntemine göre dayanma süreleri:

• Bez torba + serin yer: 6-12 ay.
• Cam kavanoz + serin yer: 12-18 ay.
• Cam kavanoz + buzdolabı: 18-24 ay.
• Vakum poşeti + oda sıcaklığı: 2 yıl.
• Vakum poşeti + buzdolabı: 2-3 yıl.
• Dondurucu: 2-3 yıl.

Özellikle eriştenin tamamen kuruduğundan emin olduğumuzda süreler geçerli olur. Bu yüzden saklamadan önce eriştenin kırılganlık kontrolünü yaparız.

Kurumuş Erişte Saklama Püf Noktaları

Kurumuş eriştenin uzun ömürlü olması için bazı püf noktalarına dikkat ederiz. Öncelikle eriştenin tamamen kuruduğundan emin oluruz. Ayrıca nem ve sıcaktan uzak tutarız.

Püf noktaları:

• Tam kuruma: Erişte kırılgan olana kadar kuruturuz.
• Soğuma: Kuruduktan sonra soğumaya bırakırız.
• Kuru yer: Serin ve kuru dolap veya zemin.
• Karanlık yer: Güneş ışığından uzak.
• Hava almaz kap: Hava girmesini engeller.
• Nem kontrolü: Rutubetli yerde saklamayız.
• Temiz kap: Önce yıkar ve iyice kuruturuz.
• Etiket: Üzerine tarih yazıp etiketleriz.

Özellikle tam kuruma en kritik noktadır. Bu yüzden erişte yumuşaksa birkaç gün daha kuruturuz.

Kurumuş Erişte Küflenirse Ne Yapalım?

Kurumuş erişte doğru saklamayla küflenmez. Ancak nem veya hava alırsa erişte küflenir. Özellikle küflü erişteyi tüketmeyiz.

Küflenme belirtileri:

• Beyaz veya yeşil lekeler: Küf belirtisi.
• Yumuşama: Erişte yumuşadıysa nem almış.
• Kötü koku: Küf kokusu veya bozuk koku.
• Renk değişimi: Kararma veya beyazlaşma.

Küflenme durumunda:

• Hepsini atarız: Küf tek noktada olsa bile tüm erişteyi atarız.
• Kavanozu yıkarız: Küflü kavanozu çamaşır suyuyla temizleriz.
• Yeniden saklamayız: Küflü erişteyi temizleyip yemeyiz

Özellikle küf toksin yayabilir. Bu yüzden küflü erişteyi kesinlikle tüketmeyiz.

Kastamonu Mutfağında Kışlık ve Diğer Tariflerimiz

37haber olarak kışlık ve yöresel tarifler serisi hazırlıyoruz. Öncelikle lahana turşusu rehberi yazımızda lahana turşusunu nasıl kurduğumuzu anlattık. Ayrıca Tosya yaş tarhanası sayfamız Kastamonu’nun geleneksel kışlık gıdasını içerir.

Bunun yanı sıra elma ekşisi rehberi kışlık ekşi tarifini sunar. Ayrıca kiren ekşisi sayfamız Kastamonu’nun yöresel kışlık lezzetini anlatır.

Dolayısıyla kışlık ve yöresel tarifler arayan okuyucularımız geniş bir yelpaze bulur.

Merak Ettikleriniz

Kurumuş ev eriştesini nasıl saklarız?

Kurumuş ev eriştesini bez torba, cam kavanoz veya buzdolabında saklarız. Özellikle serin, kuru ve karanlık yer tercih ederiz.

Kurumuş erişte buzdolabında ne kadar dayanır?

Kurumuş erişte buzdolabında 1-2 yıl dayanır. Ayrıca dondurucuda 2-3 yıl ömür olur.

Kurumuş erişte bez torbada ne kadar dayanır?

Bez torbada serin yerde 6-12 ay dayanır. Özellikle hava aldığı için kısa vadede tüketiriz.

Kurumuş erişte küflenirse ne yapalım?

Küflü erişteyi kesinlikle tüketmeyiz. Öncelikle hepsini atarız; ardından küflü kabı temizleriz.

Kurumuş erişte vakumlu poşette ne kadar dayanır?

Vakumlu poşette oda sıcaklığında 2 yıl, buzdolabında 2-3 yıl dayanır. Özellikle hava tamamen çıkınca en uzun ömür olur.

Kurumuş erişte tam kurumuş mu nasıl anlarız?

Tam kurumuş erişte kırılgan olur; yani iki parmak arasında kolayca kırılır. Ayrıca yumuşaksa daha kuruturuz.

Kurumuş erişteyi nemden nasıl koruyuz?

Öncelikle hava almaz kap kullanırız. Ayrıca serin ve kuru yerde saklarız; özellikle mutfak dolabı altı nemli değilse uygun olur.