enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
9,6002
EURO
11,1843
ALTIN
553,48
BIST
1.468
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kastamonu
Az Bulutlu
19°C
Kastamonu
19°C
Az Bulutlu
Cuma Sisli
17°C
Cumartesi Sisli
20°C
Pazar Sağanak Yağışlı
17°C
Pazartesi Karla Karışık Yağmur
6°C

    Elma Ekşisi ve Pekmezi Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir?

    Elma pekmezi, daha çok Kastamonu ve Karadeniz bölgesinde yaygındır. Eylül ve Ekim aylarında tarlada işleri biten köylülerimizi tatlı bir telaş alır. Çeşit çeşit meyvelerden yapılan ekşi ve pekmezleri kaynatma zamanı gelmiştir artık. Elmalar, ahlatlar, erikler, acuklar, kuşburnular toplanır ve her biri ayrı ayrı kıvamlarda ve tatlarda olmak üzere doğal ve organik sanat eserleri yapılmaya başlanır.

    Elma Ekşisi ve Pekmezi Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir?
    10.10.2021
    A+
    A-

    Tamamen doğal bir besin olan elma pekmezi ve ekşisi, kalsiyum açısından oldukça zengindir. İçinde demir ve magnezyum gibi insan sağlığına birçok yönden iyi gelen mineraller de vardır. Elma pekmezinin yararları nelerdir? Elma pekmezi ve ekşisi nasıl yapılır ve hangi hastalıklara iyi gelir? Merak edenler için araştırdık.

    Elma Ekşisi ve Pekmezi Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir?

    Elma Ekşisi Nasıl Yapılır?

    Toplanan tatlı elmalar çoğunlukta ve ekşi elmalar ve ahlatlar yıkanıp temizlendikten sonra tokmakla tek tek dövülür.

    Ezilen elmalar kazana doldurulur. Altı odunlarla yanan kazanda kaynaması için kazanın altı odunlarla yakılır ve kaynayana kadar beklenir. Arada sırada da karıştırılır. İyice kaynayan elmalar eski yöntemle bez bir çuvala doldurulup iyice sıkılır ve suyu çıkarılır. Çıkarılan su ayrı bir tencerede koyulana kadar iyice kaynatılır. Kaymama esnasında sık sık karıştırılır.

    Tam koyu kıvama gelince elma ekşiniz hazır demektir. Soğumaya bırakılır ve yaz kış yeterince suyla ezilerek harika ve bir o kadar da doğal organik meyve suyu yapılır. Eskiden ramazan aylarında gece sahurda saraylu ve birde ezilip içilen elma ekşisi ile oruç tutulurdu.

    Elma Ekşisi ve Pekmezi Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir

    Peki Elma Ekşisi Evde Nasıl Yapılır?

    10 kilo elmayı yıkayıp meyve suyu makinasından suyunu çıkarın. Yaklaşık 7 litre suyu çıkar. Bir tülbent veya benzer elekten süzün ve ocağa koyun. Çok fazla karıştırmadan, üstündeki köpüğünü alarak yaklaşık 3 saat orta ateşte kaynamaya bırakın. Arada ıslak, temiz bezle silin. Elma suyunu iyice koyulaşana kadar kaynattıktan sonra 1,5 litreye yakın elma ekşisi kalacaktır. Ekşi, kıvam olarak pekmeze benzer de olabilir, isterseniz daha fazla kaynatarak, daha koyu ve yoğun bir kıvama da getirebilirsiniz.
Kıvamını kontrol ederken, ocakta kaynar halde olan meyve suyunun soğuyunca kıvamının daha yoğunlaşacağını göz önünde bulundurun. Buna göre, ocaktayken, istediğiniz kıvamdan biraz daha akışkan olması gerektiğini unutmayınız. Afiyet olsun.

    Elma Pekmezi Nasıl Yapılır?

    Elmaları temizleyip, yıkadıktan sonra büyükçe bir tencere içerisine koyunuz.

    Üzerine su ilave ediniz. İlave ettiğimiz su ile elmanın oranı tıpkı komposto yaptığımızdaki miktar kadar olmalıdır.

    Peki Elma pekmezine toprak katılır mı?

    Uzmanlara göre pekmez toprağı kullanmamak gerekiyor ama Pekmez toprağı yerine odun külü veya karbonat da kullananlar var. Daha çok üzüm, dut pekmezlerinde pekmez toprağı kullanılmaktadır.

    Pekmez toprağı kullanılma amacı ekşi tadı götürmek ve pekmeze duruluk vermektir.

    Tencereyi ocağa koyarak yarım saat kadar, elmalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

    Daha sonra bunu temiz bir bez yada küçük pirinç çuvalın içerisine boşaltarak suyunun süzülmesini sağlıyoruz.

    Elma Ekşisi ve Pekmezi Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir?

    Elmalardan çıkan suyu tekrar büyükçe bir tencere içerisine alarak, ocak üzerine kaynatmak için yerleştiriyoruz. Bu işlem normalde çok daha büyük tencere veya kazanlar içerisinde yapılır. Ancak bizim bu büyüklükte bir malzememiz olmadığı için bu işlemi iki ayrı tencere içerisinde kaynatarak yapmak durumunda kalıyoruz. Her ikisini aynı anda kaynatıp, eksilen tencereye diğer tencereden ilave ediyoruz. Yaklaşık altı saat kaynatiyoruz. Pekmezin üzerindeki köpükleri almayı unutmuyınız.

    Zaten pekmez kıvama geldiğinde anlarsınız.
    Bazıları koyu kıvamlı bazıları biraz sıvı seviyor. Size kalmış bir şey.

    Afiyet olsun.

    Elma Ekşisi ve Pekmezi Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir?

    Elma pekmezinin faydaları nelerdir?

    * Kemikleri güçlendirir.
    * Kemik erimesi için faydalıdır.
    * Kalp ve damar hastalıklarına karşı korur ve tedavi desteğidir.
    * Kolesterolü ve şekeri düşürür.
    * Yüksek tansiyonu düşürür.
    * Mide bulantısına iyi gelir.
    * Bağırsakları çalıştırır kabızlığa iyi gelir.
    * Bağırsak parazitlerini temizler.
    * Nefes darlığına iyi gelir.
    * Enerji verir.
    * Cilde faydalıdır, parlaklık verir.
    * Diş ve diş etleri sağlığını korur.
    * Antioksidan olan elma pekmezi beyin hücrelerini yeniler Parkinson ve Alzheimer hastalıklarına karşı korur.
    * Uykusuzluğa iyi gelir.
    * Bağışıklık sistemini korur soğuk algınlığı hastalıklarına karşı korur.

    Elma Ekşisi ve Pekmezi Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir?

    Yorumlar

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.