Yöresel Lezzetler

Sarımsak ve limon kürü damar tıkanıklıklarında kullanılan oldukça çok kişi tarafından denenmiş ve bir çok hastalığa faydaları ispatlanmış bir kürdür. Özellikle Kalp Damar İçin Birebir...

Ekşi maya ekşi hamur mayası, eski bir tahıl fermantasyon biçimi olup, MÖ 1500 yılları civarında eski Mısır kökenli olduğu düşünülmektedir. Ekşi Maya birkaç yüzyıl önce ticari fırıncı mayası ile değiştirilene kadar tüm köylerimizde geleneksel ekmek mayası olarak kullanılır ve tüm evlerde bu ekşi maya muhafaza edilirdi.

İncir uyuşturması, incir, süt ve şekerden yapılır. İncirler, küçücük parçalar halinde doğranır, bir tepsi içerisinde üzerine toz şekeri karıştırılarak tahta kaşığın tersiyle iyice ezilir. Bu arada süt ocakta kaynamaktadır. Ezilen incirlerin üzerine bir miktar süt konulur ve tekrar karıştırılır.

Tatlı yolculuğuna 1807 yılında Eminönü’nde başlayan ve merkezini 1945 yılında beşinci kuşak torunlarından Cafer Erol ile birlikte Kadıköy’e taşıyan Şekerci Cafer Erol, geçmişin damak tadını günümüzde devam ettiren nadide mekanlardan.

Gül reçeli ülkemizde, Kastamonu ve ilçelerimizde uzun zamandan beri yapılmakta olan vazgeçilmez lezzetlerden ve damak tatlarından biridir. Hoş kokusu ve tadıyla hatta rengiyle herkesin beğenisini kazanan gül reçeli kahvaltıların vazgeçilmezidir.

Bu pratik ve lezzetli tarifte, kurban etiyle pratik kavurma yapmak için malzemeleri doğru şekilde kullanarak, muhteşem bir lezzet elde edebilirsiniz. Soğan, baharatlar ve özenle pişirilen etlerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan kavurma, sevdiklerinizin beğenisini kazanacak bir yemek olacak.

Kastamonu çok köklü bir tarihe sahiptir. Hiç İstila ve işgal görmemiştir. Osmanlı döneminde İstanbul’un başkent olmadan önce buraya bağlı olduğu düşünülürse şehrin çok eski bir tarihi olduğu ortaya çıkmaktadır. Şehrin pastırma için uygun hava ve iklim şartlarına sahip olması pastırmacılığın gelişmesini sağlamıştır. Kastamonu’nun sahip olduğu karasal iklim pastırmacılıkta çok önemlidir.

İzmir mutfağı, zengin lezzetleriyle Türkiye'nin gastronomi haritasında önemli bir yere sahiptir. İşte İzmir'e özgü en lezzetli yemekler ve tadı damağınızda kalacak lezzetler!

Kastamonu’da binlerce yıllık bir kültür birikimi ve il sınırlarındaki coğrafi çeşitlilik yemek kültürünün zenginliğinde de kendisini oldukça göstermektedir. Yapılan derleme çalışmalarında Kastamonu’da 812 çeşit yemek tespit edilmiş ve bu yemeklerden yaklaşık olarak 500 adetinin Anadolu’nun diğer yörelerinde bilinmediği ortaya çıkmıştır.

Kastamonu Yöresel Lezzetler’de her ilçenin hatta her köyün farklı farklı lezzetleri vardır. Siyezi ile ünlü Kastamonu Seydiler ilçesinde ne yenir ne içilir, Kastamonu Haber ekibi olarak sizin için araştırdık. İşte unutamayacağınız o lezzetler

Edirne'nin eşsiz lezzeti tava ciğeri nasıl yapılır? İşte adım adım tarif ve püf noktalarıyla Edirne tava ciğeri yapımı hakkında detaylı bilgiler.

Pınarbaşı Kaymakamlığınca Türk Patent ve Marka Kurumuna yapılan başvuru sonucu "Pınarbaşı Kara Çorba" coğrafi işaret belgesiyle tescillendirilmiştir.

Kastamonu'da olduğu gibi Kastamonu Taşköprü'de de genel anlamda ekmekler, çorbalar, et yemekleri, hamurlu yemekler, sebze yemekleri, tatlılar ve içecekler olarak ana başlıkları olarak yer alır. Kastamonu mutfak kültürü içinde ayrıca sanayi bitkileri, şekercilik ve meyvacılık Taşköprü ilçemizde de  oldukça ün kazanmıştır.

Siz değerli takipçilerimiz için 37 Haber adına Kastamonu Haber ekibimizin hazırladığı “Kastamonu ve ilçelerinde ne yenir ne alınır” araştırmamızın bu bölümünde Kastamonu’nun tarihi Küre ilçesini haberleştirdik. Bakalım beğenecek misiniz?

Gastronomi, en güzel ve öz tanımıyla yemek bilimi ve kültürü anlamına geliyor ve bir kentin sahip olduğu yemek kültürü ve çeşitleriyle diğer şehirlerden bir adım öne çıkıyorsa bu durum gastronomi alanında önemli olduğunu gösteriyor. UNESCO'da belirlediği kurallara göre her yıl gastronomi memleketlerini seçiyor. Bu büyük unvanı edinen şehrin ise tanınırlılığı...

Kastamonu İnebolu ne yenir ne alınır? inebolu Karadeniz Bölgesi’nde yer alan bir ilçe olduğu için yerel mutfağı da konumuna uygun şekilde şekillenmiştir. Tahılından etli yemeğine, sebzesinden çorbasına kadar çeşit çeşit yerel lezzeti bulunmaktadır. Bu özel araştırmayı 37 Haber adına siz değerli takipçilerimiz için Kastamonu Haber ekibimiz hazırladı.

Batı Karadenizde ve Kastamonu’da soymuk veya yalamukta denir. Çam ağacı çeşitleri Kara Çam, Sarı Çam ve Köknar ağaçlarından elde edilir. Yılda bir defa olmak üzere 15 Mayıs 15 Haziran tarihleri arasında ibuk kuşunun ötmesiyle haberdar olduğumuz, suyun ağaca yürümesi ve emilebilen özsuyudur.

Bir doğa harikası olan Kastamonu Daday ilçesi, birbirinden özel ve lezzetli ürünlerin yetiştirilmesine imkan sağlayan çok bereketli toprakları, tarıma ve hayvancılığa elverişli iklimi ve doğal ve organik bitki örtüsüyle, tarihten beri çok zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.