Yöresel Lezzetler

Gastronomi, en güzel ve öz tanımıyla yemek bilimi ve kültürü anlamına geliyor ve bir kentin sahip olduğu yemek kültürü ve çeşitleriyle diğer şehirlerden bir adım öne çıkıyorsa bu durum gastronomi alanında önemli olduğunu gösteriyor. UNESCO'da belirlediği kurallara göre her yıl gastronomi memleketlerini seçiyor. Bu büyük unvanı edinen şehrin ise tanınırlılığı...

Kastamonu İnebolu ne yenir ne alınır? inebolu Karadeniz Bölgesi’nde yer alan bir ilçe olduğu için yerel mutfağı da konumuna uygun şekilde şekillenmiştir. Tahılından etli yemeğine, sebzesinden çorbasına kadar çeşit çeşit yerel lezzeti bulunmaktadır. Bu özel araştırmayı 37 Haber adına siz değerli takipçilerimiz için Kastamonu Haber ekibimiz hazırladı.

Batı Karadenizde ve Kastamonu’da soymuk veya yalamukta denir. Çam ağacı çeşitleri Kara Çam, Sarı Çam ve Köknar ağaçlarından elde edilir. Yılda bir defa olmak üzere 15 Mayıs 15 Haziran tarihleri arasında ibuk kuşunun ötmesiyle haberdar olduğumuz, suyun ağaca yürümesi ve emilebilen özsuyudur.

Bir doğa harikası olan Kastamonu Daday ilçesi, birbirinden özel ve lezzetli ürünlerin yetiştirilmesine imkan sağlayan çok bereketli toprakları, tarıma ve hayvancılığa elverişli iklimi ve doğal ve organik bitki örtüsüyle, tarihten beri çok zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.

Kastamonu'nun yöresel lezzetlerini ve kültürel zenginliklerini keşfedin! Kuyu Kebabı, Tosya Pirinci, Taşköprü Sarımsağı ve Simit Tiridi gibi özgün tatlarla dolu bu şehir, gastronomi tutkunları için bir cennet. Kastamonu'nun meşhur yemekleri nelerdir? Kastamonu neyi ile meşhur? Kastamonu'nun en ünlü yemeği nedir?

Türk mutfağının en seçkin lezzetlerinden olan kuyu kebabı sezonu açılıyor. Kastamonu’nun coğrafi işaretli lezzeti kuyu kebabı ağızları tatlandırmaya başlayacak. Padişah yiyeceği olarakta bilinen meşhur kuyu kebabı sezonu her yıl Ramazan Bayramının ikinci günü açılıyor. Bu yılda bayramda sezonunu açılması bekleniyor

Kastamonuya boşuna Gastronomi şehri denilmiyor elbette. Kebabından, dönerine, cılık tatlısından, pastırmasına, akide şekerinden, lokumuna, şerbetinden ve Güllacına kadar yüzlerce lezzet, ülkemize Kastamonulu ustalar tarafından kazandırılmış tarafsiz lezzetlerdir.

Mübarek Ramazan ayının ilk günü için iftar menüsü arayışındaysanız, doğru yerdesiniz! İftar sofralarınıza lezzet ve pratiklik katacak harika tariflerle dolu bir menü sunuyoruz. Bugün iftarda ne pişirsem diye düşünmenize gerek kalmayacak.

Evliyalar Şehri Kastamonu tarihte pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış, aynı zamanda Anadolu’nun en eski yerleşim yerlerinden biri olma ünvanına sahiptir. Ayrıca Kastamonu'da geçtiğimiz yıllarda Gastronomi Festivali de yapılmıştır.

Ülkemizin güzide ve eşsiz şehirlerinden biri olan Bolu'nun özgün lezzetlerinden biridir Siron yemeği. Bu yemek özel malzemeleri ve özenli hazırlık aşamalarıyla dikkat çeker.

Yemekten sonra mide şişliği siz de dahil pekçok kişinin ortak sorunu. Ama iyi haber şu ki, yemekten sonra tüketebileceğiniz bazı içecekler, sindirim sürecini destekleyerek midenizde rahatlama sağlayabilir.

Avuz sütü; Yeni doğum yapmış hayvandan ilk günlerde 3 gün içinde alınan sütten yapılır. İnek, koyun, keçi veya mandanın doğumundan hemen sonra sağılan ilk sütü ile yapılan bir tatlı çeşididir.

Kelle paça, geleneksel Türk mutfağımızın en meşhur yemeklerinden ve çorbalarından biri. Ülkemizde kendisini seven veya sevmeyen kişilerin ona karşı duyduğu hisleri uçlarda yaşatan ve genellikle kuzu veya dana kellesi ile ayaklarından yapılan kelle paça, yapımı uzun süren biraz zahmetli bir yemektir.

Domates yetiştirmeyi seven biriyseniz muhtemelen yıldan yıla yetiştirmek istediğiniz bazı çeşitler oluyordur. Bu yüzden domateslerinizin tohumlarını hasat etmek ve saklamak bunu yapmanın en iyi yoludur.

Düzenli tayin tüketimi beyin sağlığımızı geliştirir tahin sağlıklı omega-3 ve omega-6 yağ asitleriyle doludur bu yağ asitleri vücuttaki sinir dokularının gelişimini arttırır ve Buda beyin fonksiyonlarının iyileştirilmesine yardımcı olur.

Kış aylarının vazgeçilmezi olan kış turşuları soğuk havanın etkisiyle olgunlaşma süreçlerini tamamlar ve lezzetlerini zirveye taşırlar. Turşu yapımı sabır ve özen gerektiren süreçtir.

Ter ekmek çiğ yufka gibidir. Ancak yufkadan çok farklıdır. Terekmek yapımı hem zahmetli hemde zevklidir. Un yoğurulup oklava ile yuvarlak ve incecik yapılır. Ocakta altında odunlar yanan saç’a konularak ve bişleyeç ile ters yüz yapılarak pişirilirdi. Sıcakken tereyağı sürüp yenirse lezzetli olurdu. Ter ekmek öyle güzel pişirilir ki ne az...

Eskiden herkeste koyun kuzu varken, köy odalarında mutlaka sırık kebabı çevrilirdi. Kuzu veya koyun kesilir, yüzülür, içi boşaltılıp dikilir ve sırığa bir güzel takılırdı. Kuzu veya koyunun içine soğan, domates, tuz, biber konulur, Kuyruk yağı kuşbaşı şeklinde doğranır ve hazırlanan sığlara çöp şiş usulü takılırak gövdeye uzunlamasına tek tek takılırdı.