Trabzon Hurması Nasıl Yenir?

Trabzon hurması nasıl yenir sorusunun cevabı türüne bağlı. Buruk türü tamamen yumuşayınca kaşıkla yiyin. Sert türü ise elma gibi dilimleyip kabuğuyla yiyebilirsiniz. Yanlış zamanda ısırırsanız ağzınız kuruyup buruşur.

Trabzon Hurması Nasıl Yenir? Önce Türünü Tanıyın

Trabzon hurmasının, yani cennet hurmasının iki ana türü var. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın araştırma enstitüleri de meyveyi bu ikiye ayırıyor:

• Buruk tür: Meyve tamamen yumuşamadan yemeye gelmez. Örneğin Hachiya bu gruptan.
• Sert tür: Meyve eti sertken bile tatlı. Fuyu ve Jiro bu gruptan.

Peki pazardaki hurmanın hangisi olduğunu nasıl anlarsınız? En kolay yol satıcıya sormak. Ayrıca sert tür çoğu zaman daha basık, buruk tür ise daha sivri durur.

Bunun yanı sıra bazı çeşitlerde tozlanma burukluk derecesini değiştiriyor. Yalova’daki enstitünün broşürü Fuji ve Triumph için bunu yazıyor. Yani aynı ağacın meyvesi bile farklı tat verebilir.

Buruk Türü Hangi Kıvamda Yemeli?

Buruk türde tek kural sabır. Meyveyi şu sırayla hazırlayın:

• Önce: Meyve dokununca jöle gibi yumuşasın, kabuğu koyu turuncu ve parlak olsun.
• Sonra: Sapın üstündeki yeşil yaprağı koparın.
• Ardından: Meyveyi bıçakla ikiye bölün.
• Son olarak: İçini tatlı kaşığıyla alın, çekirdeği varsa ayıklayın.

Böylece kabuğu tabakta bırakıp yalnızca bal gibi özü yersiniz. Üstelik bu yöntemle meyve elinize de bulaşmaz.

Sert Türü Nasıl Kesmeli?

Sert türü elma gibi yiyebilirsiniz. Önce meyveyi yıkayın ve yaprağını koparın. Ardından dilimleyin. Kabuğu ince olduğu için soymanız şart değil. Ancak kabuk size sert gelirse soyabilirsiniz.

Kahvaltıda ve Tatlıda Nasıl Değerlendirmeli?

Hurmayı tek başına yemek zorunda değilsiniz. İşte birkaç pratik fikir:

• Yoğurtla: Yumuşak hurmayı kaşıkla yoğurdun üstüne ekleyin.
• Salatada: Sert türü ince dilimleyip peynirli yeşil salataya katın.
• Yulafla: Olgun hurmayı ezüp sabah yulafına karıştırın.
• Soğuk: Serin sevenler meyveyi bir saat buzdolabında bekletsin.

Hurma Ağzı Neden Kurutur?

Burukluğun sebebi meyvedeki tanen. Bakanlığın Yalova’daki enstitüsüne göre meyve yumuşadıkça tanenin etkisi azalıyor. Böylece buruk tat kayboluyor. Yani buruk türde sabır şart.

Ayrıca enstitü, depolarda etilen, alkol ve kuru buzla denemeler yaptı. Raporda en iyi sonucu kuru buz ve yüzde 90 alkol verdi. Ancak bunlar depo yöntemleri, evde denemeyin.

Evde Nasıl Olgunlaştırmalı?

Sert ve buruk bir hurma aldıysanız acele etmeyin. Önce meyveyi oda sıcaklığında bırakın. Ayrıca yanına bir elma koyup ikisini kâğıt poşete alın. Çünkü elma, meyveleri olgunlaştıran etilen gazını salıyor. Böylece hurma daha hızlı yumuşuyor.

Hurmayı Nerede Saklamalı?

Karadeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü bir saklama aralığı veriyor. Buna göre meyve –1 ile 10 derece arasında, yüzde 80–90 nemde 2–4 ay dayanıyor. Ancak bu değerler soğuk hava deposu için. Evde ise olgun meyveyi buzdolabına koyup kısa sürede yiyin.

Karadeniz’de Hasat Ne Zaman?

Samsun’daki Karadeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü iki çeşit için tarih veriyor. Birinde hasat 20 Ekim–1 Kasım, diğerinde 25 Ekim–5 Kasım arasında. Bu yüzden en taze hurmayı Ekim sonu ve Kasım başında bulursunuz.

Meyvenin anavatanı ise Çin. Türkiye’de en çok Akdeniz’de, özellikle Hatay, Adana ve Mersin’de yetişiyor. Bunun yanı sıra Karadeniz, Marmara ve Ege’de de bahçeler yaygın.

Sonbaharın Kastamonu lezzetlerini de kaçırmayın. Örneğin kestaneyi közleme yöntemlerini, kiren ekşisini ve elma ekşisini anlattık. Siz de pazarınızdaki hurma fiyatını fotoğrafıyla bize gönderin.

Merak Ettikleriniz

Trabzon hurmasını kabuğuyla yiyebilir miyim?

Evet, kabuğu ince ve yemeye uygun. Ancak yumuşak türde çoğu kişi içini kaşıkla alıyor.

Hurma neden ağzımı kurutup büzdü?

Muhtemelen buruk türü erken yediniz. Meyve tamamen yumuşayınca bu his geçiyor.

Cennet hurması ile Trabzon hurması aynı mı?

Evet, ikisi aynı meyve. Bazı yerlerde “Japon elması” ya da “kaki” adı da geçiyor.

Olgun hurmayı nasıl tanırım?

Kabuk koyu turuncu ve parlak olur. Buruk türde meyve dokununca jöle gibi yumuşar.

Kısacası

Trabzon hurması nasıl yenir sorusunun özü meyvenin türünde. Buruk türü tam yumuşayınca kaşıkla yiyin. Sert türü ise elma gibi dilimleyin. Emin değilseniz satıcıya hangi tür olduğunu sorun.