Kastamonu, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra zengin gastronomisiyle de ünlü bir şehirdir. Kastamonu kır pidesi, bu şehrin lezzetlerinden biridir ve özellikle farklı malzemelerle yapılan iç harçlarıyla öne çıkar. Mis gibi kokusu ve enfes tadıyla Kastamonu kır pidesi, hem yerlilerin hem de ziyaretçilerin vazgeçilmez bir lezzetidir. İşte size, Kastamonu kır pidesi tarifinin detayları.

Kastamonu Kır Pidesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• İsteğe bağlı olarak iç harç için kıyma, soğan, biber, domates, baharatlar

Yapılışı:

1. Büyük bir karıştırma kabına unu, mayayı ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
2. Ardından sıvı yağı ve ılık suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Hamurun iki katına çıkması için bu süreye ihtiyaç vardır.
4. Dinlenen hamuru tekrar yoğurarak, yaklaşık 8-10 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlayarak elde açın.
5. İç harç için kıymayı, doğranmış soğanı, biberleri, domatesleri ve istediğiniz baharatları karıştırın.
6. Açtığınız hamurun üzerine iç harcı koyun ve hamuru yarım ay şeklinde kapatıp, kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
7. Kapatılan pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine çatalla delikler açın.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
9. Pideler altın rengini alıp, üzeri çıtır bir kıvama geldiğinde fırından çıkarın.