Hünkar beğendi nasıl yapılır? (Pratik Hünkar beğendi tarifi)

Hünkarbeğendi, Osmanlı mutfağından gelen geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu yemek, dana eti güveçte pişirilip üzerine yoğurtlu patlıcan püresi eklenerek servis edilir. İşte size Hünkarbeğendi tarifinin adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 500 gram dana kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz ve karabiber (tatmak için)
• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

Yapılışı:

Adım 1: Dana etini pişirin Bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, karamelize olana kadar kısık ateşte soteleyin. Ardından dana etini ekleyin ve etler renk değiştirip suyunu salana kadar kavurun.

Adım 2: Salça ve su ekleyin Domates salçasını tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sonra sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 3: Patlıcan püresini hazırlayın Közlenmiş patlıcanları soyun ve bir karıştırıcıya alın. Yoğurdu, unu ve sütü de ekleyin. Karıştırıcıyı çalıştırarak malzemeleri pürüzsüz bir püre haline gelene kadar çekin.

Adım 4: Patlıcan püresini ete ekleyin Pişen etleri fırın kabına alın ve üzerine patlıcan püresini ekleyin. Püreyi etin üzerine yayarak düzgün bir şekilde dağılmasını sağlayın.

Adım 5: Üzerini kaşar peyniri ile kaplayın Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve 180 dereceye ayarlı fırında kaşar eriyene kadar pişirin.

Adım 6: Tereyağı ile servis yapın Fırından çıkardıktan sonra üzerine tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar bekleyin ve hemen servis yapın.

Hünkarbeğendi tarifi bu kadar! Bu nefis yemeği servis yaparken yanında pilav veya lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!