Serpme Kahvaltı Yasaklanabilir! Türkiye’de Gıda İsrafına Karşı Radikal Adım Yolda

Her Yıl Milyonlarca Ton Gıda Çöpe Gidiyor

Türkiye, gıda israfında dünyanın önde gelen ülkelerinden biri. Yapılan araştırmalara göre her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıda tüketilmeden çöpe gidiyor. Bu israfın önemli bir bölümünü ise otellerde, restoranlarda ve kafelerde sunulan serpme kahvaltılar oluşturuyor. Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, gıda israfını azaltmaya yönelik yeni bir rapor hazırlıyor. Kastamonu Haber ekibimizin ulaştığı raporda, serpme kahvaltının yasaklanması veya yeniden düzenlenmesi önerisi öne çıkıyor.

Rapor Cumhurbaşkanı’na Sunulacak

Edinilen bilgilere göre hazırlanan rapor önümüzdeki günlerde Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak. Bu raporda serpme kahvaltı yerine “isteyene, tüketebileceği kadar” servis sisteminin uygulanması gündemde. Böylece hem israfın önüne geçilmesi hem de işletmelerin maliyetlerinin azaltılması hedefleniyor.

Kastamonu’daki İşletmeler Ne Diyor?

Kastamonu Haber ekibimizin ulaştığı bazı işletmeciler, serpme kahvaltının tamamen yasaklanması yerine, “tükettiğin kadar öde” sistemine geçilmesini öneriyor. Özellikle yaz aylarında turistik bölgelerde ve yayla kahvaltılarında ciddi miktarda gıda israfı yaşandığını belirten işletme sahipleri, bu durumun hem maliyetleri artırdığını hem de emeğin boşa gitmesine yol açtığını ifade ediyor.

Serpme Kahvaltı Yasağı Gündemde! Türkiye’de Gıda İsrafına ve Kastamonu Kahvaltı Mekanlarına Etkisi

Bir işletmeci, “Yerli turist geliyor, fotoğraf çekip çoğunu yemeden bırakıyor. Bu israfın önüne geçmek için porsiyonlu servis şart” derken, bir diğeri ise “Açık büfe ya da tabak bazlı fiyatlandırma hem işletmeci hem müşteri için adil olur” görüşünü dile getirdi.

Vatandaşlardan Güçlü Tepkiler

Konu, sosyal medyada ve halk arasında büyük yankı uyandırdı. Kastamonu Haber ekibimizin derlediği yorumlarda vatandaşların çoğunluğu yasağa destek verirken, bazıları ise serpme kahvaltının tamamen kaldırılması yerine düzenlenmesi gerektiğini savundu.

Bazı yorumlar şöyle:
• “Çok doğru, sabah kahvaltıya gidiyoruz, peynir, zeytin, bal, kaymak, sebze söğüş, sıcaklardan mıhlama… Hepsi çöpe gidiyor. Yazık günah.”

• “Yasaklansın, israfın haddi hesabı yok.”

• “Açık büfe tarzı olsun, isteyen istediği kadar alsın, ona göre ödesin.

• “Serpme kahvaltı kadar rezil bir sunum yok. Gösterişten başka bir şey değil.”

Dünyada da Tartışma Konusu

Gıda israfı sadece Türkiye’nin değil, dünyanın da önemli sorunlarından biri. Avrupa ve ABD’de bazı oteller, açık büfelerde “tabağında bırakma” durumunda ekstra ücret uyguluyor. Türkiye’de de benzer uygulamalarla hem işletmeler hem de müşteriler israf konusunda daha dikkatli olmaya teşvik edilebilir.

Serpme Kahvaltı Neden İsraf Sayılıyor?

• Fazla çeşit, az tüketim: Serpme kahvaltılarda onlarca çeşit ürün masaya geliyor, ancak çoğu yenmeden kaldırılıyor.
• Hijyen sorunları: Ortak tabaklardan alınan ama tüketilmeyen yiyecekler tekrar kullanılamıyor.
• Maliyet ve kaynak kaybı: İsraf edilen gıdalar, üretimden tedarike kadar büyük emek ve maliyet gerektiriyor.
• Alternatif model mümkün: Açık büfe veya “tabağa göre ücret” sistemi, hem israfı azaltıyor hem de daha sürdürülebilir bir yöntem sunuyor.