Kastamonu İnebolu Pidesi Tarifi: Geleneksel Lezzetin Sırları

Not: Bu Tarif Kastamonu Haber Ekibi Tarafından Hazırlanmıştır.

İnebolu Pidesinin Tarihçesi ve Önemi

İnebolu Pidesi, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve özellikle Kastamonu’nun İnebolu ilçesinde kendine özgü bir tarifle yapılır. Bu pide, yüzyıllardır bölgenin kültürel ve gastronomik mirasının önemli bir parçası olmuştur. İnebolu, Karadeniz’e yakın bir sahil kasabası olup, tarihi bir liman kenti olarak da bilinir. İnebolu Pidesi, bu tarihi kasabanın yerel mutfağına ait bir yemektir ve yöredeki restoranlarda ve evlerde sıklıkla yapılan bir lezzettir.

İnebolu Pidesi’nin Malzemeleri

İnebolu Pidesi yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

Hamur için:
500 gram un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket maya
İç harcı için:
300 gram kıyma
2 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
Susam

İnebolu Pidesi Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanması

Unu bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
Ilık suyu ve mayayı ilave ederek karıştırın.
Tuz ekleyip yoğurmaya devam edin.
Elde ettiğiniz hamuru, üzerini örtüp mayalanması için 30 dakika bekletin.

İç Harcın Hazırlanması

Soğanları ince şekilde doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar pişirin.
Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
İç harcı soğumaya bırakın.

Pidenin Şekillendirilmesi

Mayalanan hamuru unlu bir zeminde açın ve iki eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı yuvarlak veya oval şekilde açın.
İç harcı hamurun yarısına yayın.
Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Pidenin Üzerinin Hazırlanması ve Pişirilmesi

Tereyağını eritin ve yoğurtla karıştırın.
Hazırladığınız karışımı pidelerin üzerine sürün.
Yumurta sarısını çırpın ve pidelerin üzerine sürün.
Susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pideleri altın rengi olana kadar pişirin.

İnebolu Pidesi, sıcak servis edildiğinde enfes bir lezzete sahiptir. Geleneksel olarak pideler, ince dilimler halinde kesilerek servis edilir ve yanında yoğurtla birlikte sunulur. Bu nefis pideyi denemek için, Kastamonu’nun İnebolu ilçesine gitmenize gerek yok. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifi deneyerek geleneksel Türk mutfağının tadını yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun…

Not: İçerikte yer alan tarif ve malzemeler kişisel tercihlerinize göre değiştirilebilir.