Kanlıca ve Mantar Sezonu Açıldı ve Satışlar Başladı (Mantar Fiyatları Ne Kadar?)
Kastamonu Taşköprü ilçesinde yağışlı havanın ardından, mantar sezonu ancak özellikle kanlıca açıldı.
Pazara çıkan ve bir çok ailenin geçim kaynağı olan mantar pazardaki yerini de aldı.
Mantar deyince akla ilk önce Kanlıca gelir. Kimi yerde Kanlıca, kimi yerde elicek kimi yerde başka başka isimler. İsimleri değişse de renkleri ve hikayeleri değişmiyor. Her insanın, her köylünün ve her yörenin mantarı farklıdır ama mantar hikayeleri tıpkı askerlik hikayeleri gibi anlat anlat bitmez….
Her yıl ilk bahar ve sonbaharda başlayan mantar hikayeleri Eylül ve Ekim ayıyla birlikte tekrar başladı. Kastamonu ve tüm ilçelerinde hemşehrilerimiz tarafından özenle toplanan mantarlar bazen pazar tezgahlarında bazen de çarşının köşe başlarında hayranlarıyla buluşmaya ve hasret gidermeye başladılar bile…
Pazardaki yerini alan, kanlıca mantarı 250 ile 300 TL’ye kadar çıkmıştı. Ancak son günlerde 150 TL’ye kadar düşmüş durumda., Tel tel veya halı saçağı mantarı 50 ile 60 TL, geyik mantarı 50-60 TL, sığırdili mantarı 40 TL’den alıcı buluyor.
PEKİ KANLICA MANTARINDAN NELER YAPILIR?
1-Kavurması harika olur
2- Etli ekmek gibi ekmeği yapılır ve çok leziz olur.
3- Tas kebabı gibi sotesi yapılır ve muhteşem olur.
4- Turşusu yapılır unutulmaz bir tadı olur.
5- Soba üzerinde mangalı olur ve sulu sulu yenince unutulmaz olur.
6- Kurutulup Bulgur pilavına katılırsa harika olur.
7- Salamurası yapılır.
8- Makarnaya katılır.
9 Böreği yapılır
Kısaca say say bitmiyor
Yorumlar
Özledik…
Yazınızı okudum. Güzel anlatmışsın.
Köçekli Köyü bölgesi ve çevre köylerinin ormanları insanlarla dolu. Sabah çok erken geliyorlar, akşam geç vakit gidiyorlar. Çayırcık, Germeç ve Boyabat’ın köylerinden onlarca araçla geliyorlar.
Dün(23.09.2024) karı-koca Fiat Tempra kırmızı bir araba ile gelmişler. Topladıkları kanlıca mantarları Kuzören Mahallesine giden asfaltın kenarında küçük bir terazi ile tartarak iki küçük kasaya koydular.
Yemek yediler. (benide çağırdılar ama teşekkür ettim.) Sonra mantar aramaya devam ettiler. Kanlıca mantarları toplanan kadar kurtlu çok çıkıyor. Mantar köklerinden çıkarılmamalı bıçakla kesilmeli diye düşünüyorum. Ormanda kanlıcadan çok yenmeyen mantarlar var. Köklerinin toprakta kalmasından bu kadar çok oluyorlar. Buna dikkat etmeli insanlarımız.