Hatay Usulü Biberli Ekmek Tarifi

Biberli Ekmek, Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. İncecik hamurun içine serpiştirilen acı ve tatlı biberlerle harmanlanarak ortaya çıkan bu ekmek, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına enfes bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. İşte evinizde deneyebileceğiniz Hatay Usulü Biberli Ekmek tarifi:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • Yarım paket instant maya veya yarım yaş maya
  • Yarım çay bardağı ılık su
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
• İç harcı için:
  • 2-3 adet yeşil biber (isteğe bağlı acı veya tatlı)
  • 1 tatlı kırmızı biber
  • 1 tatlı soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
• Üzeri için:
  • Susam veya çörek otu

Yapılışı:

1. Öncelikle hamur için mayayı ılık suyla eritip biraz bekletin. Unu bir kaba alın, ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu, sıvı yağı, yoğurdu ve tuzu ekleyin. Yavaşça karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. Bu sırada iç harcı hazırlamak için yeşil ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soğanı da küçük küçük doğrayın.
3. Bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtın. İçine doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve biberler yumuşayıp suyunu bırakana kadar kısık ateşte soteleyin.
5. Tuzunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince açarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
7. İç harcı eşit şekilde hamurların üstüne yayın.
8. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan ekmekleri dilimleyerek servis edin. Üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek aroma katabilirsiniz.

Hatay Usulü Biberli Ekmek, mis gibi kokusu ve eşsiz lezzetiyle sofranızı renklendirecek. Hem yapımı hem de tüketimi keyifli bu tarif, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenek! Afiyet olsun!