Palamut Nasıl Pişirilir? Temizleme ve 3 Kolay Tarif

Palamut nasıl pişirilir sorusunun cevabı, balığı nasıl temizlediğinizle başlar. Çünkü palamutun derisi ince, eti ise yağlı ve lezzetlidir. Doğru temizlerseniz ızgarada da tavada da fırında da harika olur. Üstelik sonbahar, palamutun en bol ve en uygun fiyatlı olduğu dönemdir. Aşağıda palamut temizlemeyi ve üç kolay pişirme yöntemini bulacaksınız.

Palamutu Nasıl Temizlersiniz?

Önce bıçağın sırtıyla balığın üstündeki ince pulları kazıyın. Ardından başını solungaçların hemen arkasından kesin. Sonra karnını boylu boyunca açın ve içini çıkarın. Ayrıca karın içindeki siyah zarı mutlaka sıyırın, çünkü acılık yapar. Son olarak balığı soğuk suda yıkayın ve kâğıt havluyla kurulayın. Balığı ister dilimleyin, ister kılçığından ayırıp fileto yapın.

Palamut Nasıl Pişirilir? Izgarada

Izgara, palamut için en çok tercih ettiğimiz yöntemdir. Önce dilimleri ya da filetoları tuzlayın. Ardından üzerine biraz zeytinyağı sürün. Sonra iyice ısıttığınız ızgarada her yüzünü 5 ila 6 dakika pişirin. Böylece dışı kızarır, içi sulu kalır. Yanına soğan salatası ve limon çok yakışır.

Palamut Nasıl Pişirilir? Tavada

Önce palamut dilimlerini tuzlayın. Ardından mısır ununa ya da buğday ununa bulayın. Sonra kızgın yağda her yüzünü 4 ila 5 dakika kızartın. Dilimler kalınsa ateşi biraz kısın, böylece içi de pişer. Son olarak fazla yağı kâğıt havluyla alın.

Fırında Sebzeli Palamut

Önce fırın tepsisine patates, soğan ve domates dilimlerini dizin. Ardından üzerine palamut dilimlerini yerleştirin. Sonra tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Hatta son 5 dakika fırının üst ızgarasını açarsanız üstü kızarır.

Palamutun Boylarına Göre Adları

Palamut büyüdükçe farklı adlar alır. En küçüğüne çingene palamutu dersiniz. Ardından palamut, torik ve sivri gelir. En irisine ise zindandelen dersiniz. Bu yüzden tezgâhta “torik” görürseniz iri bir palamut aldığınızı bilin.

Palamut Nasıl Pişirilir: Sık Sorulanlar

Palamutun acılığı neden olur?
Siyah zarı temizlemezseniz genelde acılık olur. Bu yüzden temizlerken zarı iyice sıyırın.

Palamut buzdolabında kaç gün durur?
Temizlediğiniz palamutu en fazla 1 ila 2 gün buzdolabında tutun. Daha uzun saklayacaksanız dondurucuya koyun.

Palamutla ne iyi gider?
Roka, soğan salatası, limon ve mısır ekmeği iyi gider. Ayrıca yanına turşu da yakışır.

Kısacası

Palamut nasıl pişirilir sorusunun en kolay cevabı ızgaradır. Ancak tava ve fırın da çok lezzetli olur. Her durumda önce pulları kazıyın ve siyah zarı temizleyin. Son olarak balığı fazla pişirmeyin, böylece eti sulu kalır. Güncel fiyatlar için palamut ve hamsi fiyatları haberimize, hamsi için de hamsi tava tarifimize göz atabilirsiniz. Av sezonu bilgisi için Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğü sayfasına bakabilirsiniz.