Kastamonu’da İlk Kanlıca Mantarı Tezgâhlarda: Kilosu Dudak Uçuklattı
Kastamonu’nun İnebolu ilçesinde her hafta kurulan Salı Pazarı, bu yılın ilk kanlıca mantarına ev sahipliği yaptı. Doğaseverlerin sabırsızlıkla beklediği mantar, henüz yeni çıkmaya başlaması nedeniyle sınırlı miktarda pazara getirildi.
Sezonun ilk mahsulü olarak görülen kanlıca mantarı, tezgâhlarda kilosu 600 liradan satışa sunuldu. Az bulunması fiyatı yukarı çekerken, mantarın müdavimleri yüksek fiyata rağmen alışveriş yapmaktan geri durmadı.
Yörede hem sofraların hem de kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan kanlıca mantarı, protein ve mineral açısından zengin içeriğiyle biliniyor. Uzmanlar, mantarın özellikle kavurması ve közlemesinin lezzet açısından tercih edildiğini belirtiyor.
Her yıl sonbaharın gelmesiyle birlikte dağlarda toplanmaya başlanan kanlıca mantarı, Kastamonu mutfağında geleneksel yemeklerin vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam ediyor.
Yorumlar