Çölyak Dostu Greçka Yeniden Toprakla Buluştu: İhsangazi’de Karabuğday Umudu Büyüyor

Karabuğday Üretimi İhsangazi’de Yükseliyor

Kastamonu’nun İhsangazi ilçesi, ata tohumu siyezle olduğu gibi şimdi de karabuğday (greçka) ile adından söz ettiriyor. Kastamonu Valiliği tarafından yapılan açıklamada, beş yıl önce deneme ekimleri yapılan karabuğdayın bu yıl da toprakla buluşturulduğu duyuruldu. Açıklamada, “Siyezin ana vatanı İhsangazi’de beş yıl önce deneme amacıyla ekilen ve verimli sonuç alınan, özellikle çölyak hastaları tarafından yoğun ilgi gören karabuğday (greçka) bu yıl da toprakla buluşturuldu. Hayırlı ve bereketli olsun” denildi.

Greçka Nedir, Neden Bu Kadar Önemli?

Her ne kadar “karabuğday” ismini taşısa da, greçka buğdaygillerden değil, kuzukulağıgiller familyasından bir bitkidir. Gluten içermemesi nedeniyle özellikle çölyak hastaları için güvenli bir tahıl alternatifi olan greçka, lif bakımından zengin ve sindirim sistemini destekleyici özelliklere sahiptir. Aynı zamanda yüksek oranda magnezyum, fosfor, demir ve antioksidanlar içerir. Glisemik indeksi düşük olan greçka, kan şekerinin dengede tutulmasına yardımcı olur ve diyabet hastaları için de uygun bir besindir.

Çölyak Dostu Greçka Yeniden Toprakla Buluştu: İhsangazi’de Karabuğday Umudu Büyüyor

Çölyak Hastaları İçin Hayati Alternatif

Çölyak hastalığı, gluten adı verilen bir proteine karşı bağışıklık sisteminin anormal tepkisiyle ortaya çıkar. Bu hastalar için buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllar ciddi sağlık riskleri taşırken, greçka gibi gluten içermeyen alternatifler hayati öneme sahiptir. Greçka unundan yapılan ekmek, makarna, kek gibi ürünler çölyak hastaları tarafından güvenle tüketilebilir.

Kırsalda Alternatif Tarımın Umudu

Karabuğdayın İhsangazi’de yeniden ekilmesi, bölge çiftçileri açısından da önemli bir gelişme. Siyez buğdayıyla tarımda sürdürülebilirliğe katkı sağlayan Kastamonu çiftçisi, greçka ile hem iç pazarda hem de sağlık turizmi açısından yeni fırsatlar elde edebilir. Özellikle organik tarıma yönelik projeler kapsamında desteklenen bu tür ürünler, kırsalda ekonomik çeşitliliği artırma potansiyeline sahiptir.

Kastamonu Haber Ekibimizin Takibi Sürecek

Kastamonu Haber ekibimizin edindiği bilgilere göre, greçka ekimi bu yıl önceki yıllara kıyasla daha geniş bir alanda yapılacak. Üretim sonuçlarının ilerleyen aylarda paylaşılması bekleniyor. İhsangazi’nin bu değerli tarım hamlesi, hem sağlık hem de sürdürülebilir kırsal kalkınma açısından önemli bir adım olarak görülüyor.