Elma Ekşisi ve Pekmezi nasıl yapılır faydaları nelerdir?

  Kastamonu elma ekşisi nasıl yapılır? Ekşi elma neye iyi gelir? Elma Eğşisi nedir? Yeşil elma pekmezi nasıl yapılır? Elma pekmezi ne işe yarar? Elma pekmezinin kilosu kaç TL? Elma pekmezi kansızlığa iyi gelir mi? Elma pekmezi nasıl kullanılmalı?

Elma ekşisi ve pekmezi hakkında tüm merak edilenleri Kastamonu Haber ekibi olarak sizler için derledik…

Tamamen doğal bir besin olan elma pekmezi ve  elma ekşisi, kalsiyum açısından oldukça zengindir. İçinde demir ve magnezyum gibi insan sağlığına birçok yönden iyi gelen mineraller de vardır. Elma pekmezinin yararları nelerdir? Elma pekmezi ve ekşisi nasıl yapılır ve hangi hastalıklara iyi gelir? Merak edenler için araştırdık.

Elma Ekşisi ve Pekmezi Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir?

Elma Ekşisi Nasıl Yapılır?

Toplanan tatlı elmalar çoğunlukta ve ekşi elmalar ve ahlatlar yıkanıp temizlendikten sonra tokmakla tek tek dövülür.

Ezilen elmalar kazana doldurulur. Altı odunlarla yanan kazanda kaynaması için kazanın altı odunlarla yakılır ve kaynayana kadar beklenir. Arada sırada da karıştırılır. İyice kaynayan elmalar eski yöntemle bez bir çuvala doldurulup iyice sıkılır ve suyu çıkarılır. Çıkarılan su ayrı bir tencerede koyulana kadar iyice kaynatılır. Kaymama esnasında sık sık karıştırılır.

Tam koyu kıvama gelince elma ekşiniz hazır demektir. Soğumaya bırakılır ve yaz kış yeterince suyla ezilerek harika ve bir o kadar da doğal organik meyve suyu yapılır. Eskiden ramazan aylarında gece sahurda saraylu ve birde ezilip içilen elma ekşisi ile oruç tutulurdu.

Elma Ekşisi ve Pekmezi Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir

Peki Elma Ekşisi Evde Nasıl Yapılır?

10 kilo elmayı yıkayıp meyve suyu makinasından suyunu çıkarın. Yaklaşık 7 litre suyu çıkar. Bir tülbent veya benzer elekten süzün ve ocağa koyun. Çok fazla karıştırmadan, üstündeki köpüğünü alarak yaklaşık 3 saat orta ateşte kaynamaya bırakın. Arada ıslak, temiz bezle silin. Elma suyunu iyice koyulaşana kadar kaynattıktan sonra 1,5 litreye yakın elma ekşisi kalacaktır. Ekşi, kıvam olarak pekmeze benzer de olabilir, isterseniz daha fazla kaynatarak, daha koyu ve yoğun bir kıvama da getirebilirsiniz.
Kıvamını kontrol ederken, ocakta kaynar halde olan meyve suyunun soğuyunca kıvamının daha yoğunlaşacağını göz önünde bulundurun. Buna göre, ocaktayken, istediğiniz kıvamdan biraz daha akışkan olması gerektiğini unutmayınız. Afiyet olsun.

Elma Pekmezi Nasıl Yapılır?

Elmaları temizleyip, yıkadıktan sonra büyükçe bir tencere içerisine koyunuz.

Üzerine su ilave ediniz. İlave ettiğimiz su ile elmanın oranı tıpkı komposto yaptığımızdaki miktar kadar olmalıdır.

Peki Elma pekmezine toprak katılır mı?

Uzmanlara göre pekmez toprağı kullanmamak gerekiyor ama Pekmez toprağı yerine odun külü veya karbonat da kullananlar var. Daha çok üzüm, dut pekmezlerinde pekmez toprağı kullanılmaktadır.

Pekmez toprağı kullanılma amacı ekşi tadı götürmek ve pekmeze duruluk vermektir.

Tencereyi ocağa koyarak yarım saat kadar, elmalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Daha sonra bunu temiz bir bez yada küçük pirinç çuvalın içerisine boşaltarak suyunun süzülmesini sağlıyoruz.

Elma Ekşisi ve Pekmezi Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir?

Elmalardan çıkan suyu tekrar büyükçe bir tencere içerisine alarak, ocak üzerine kaynatmak için yerleştiriyoruz. Bu işlem normalde çok daha büyük tencere veya kazanlar içerisinde yapılır. Ancak bizim bu büyüklükte bir malzememiz olmadığı için bu işlemi iki ayrı tencere içerisinde kaynatarak yapmak durumunda kalıyoruz. Her ikisini aynı anda kaynatıp, eksilen tencereye diğer tencereden ilave ediyoruz. Yaklaşık altı saat kaynatıyoruz. Pekmezin üzerindeki köpükleri almayı unutmayınız.

Zaten pekmez kıvama geldiğinde anlarsınız.
Bazıları koyu kıvamlı bazıları biraz sıvı seviyor. Size kalmış bir şey.

Afiyet olsun.

YÜKSEK TANSİYON VE KOLESTROL İÇİN ELMA PEKMEZİ

Elma Ekşisi ve Pekmezi Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir?

Elma pekmezinin faydaları nelerdir?

* Kemikleri güçlendirir.
* Kemik erimesi için faydalıdır.
* Kalp ve damar hastalıklarına karşı korur ve tedavi desteğidir.
* Kolesterolü ve şekeri düşürür.
* Yüksek tansiyonu düşürür.
* Mide bulantısına iyi gelir.
* Bağırsakları çalıştırır kabızlığa iyi gelir.
* Bağırsak parazitlerini temizler.
* Nefes darlığına iyi gelir.
* Enerji verir.
* Cilde faydalıdır, parlaklık verir.
* Diş ve diş etleri sağlığını korur.
* Antioksidan olan elma pekmezi beyin hücrelerini yeniler Parkinson ve Alzheimer hastalıklarına karşı korur.
* Uykusuzluğa iyi gelir.
* Bağışıklık sistemini korur soğuk algınlığı hastalıklarına karşı korur.

Elma Ekşisi ve Pekmezi Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir?