Bir Paketin 26 Ülkelik Yolculuğu: Reis Gıda’dan Dünya Kalite Günü Mesajı

Reis Gıda, Dünya Kalite Günü mesajında Türk bakliyat ve hububat ürünlerini 26 ülkeye ulaştırdığını belirterek gıda güvenliği ve izlenebilirliği vurguladı.

KASTAMONU — Bir paket mercimeğin üzerindeki parti numarası, gerektiğinde o ürünün hangi üretim grubuna ait olduğunu belirlemeye yardımcı oluyor. Paket rafa ulaşmadan önce ise hammadde seçimi, depolama, işleme ve sevkiyat gibi aşamalardan geçiyor. Reis Gıda, Dünya Kalite Günü dolayısıyla yayımladığı açıklamada bu sürecin ihracattaki önemine dikkat çekti. Şirket, 1981’den bu yana sürdürdüğünü belirttiği ihracat faaliyetleri kapsamında Türk bakliyat ve hububat ürünlerini 26 ülkeye ulaştırdığını bildirdi.

Kastamonu Haber ekibimizden Ertuğrul Köse’nin derlediği habere göre şirket, Dünya Kalite Günü mesajında gıda güvenliği, çalışanların mesleki yetkinliği ve üretim teknolojilerine yapılan yatırımları öne çıkardı. Reis Gıda, yeni pazarlara açılmak için çalışmalarını sürdürdüğünü de açıkladı. Paylaşımda ulaşılan ülkelerin sayısı verilirken ülke listesi ve ihracat hacmi belirtilmedi.

Reis Gıda ihracatı 26 ülkeye ulaştı

Reis Gıda, Türkiye’de yetişen bakliyat ve hububat ürünlerini dış pazarlara ulaştırırken üretim süreçlerini geliştirmeyi ve uluslararası standartlara uyum sağlamayı öncelikleri arasında gösterdi. Şirketin açıklamasında, bir Türk ürününün farklı ülkelerde tercih edilmesinin üreticinin emeği ve Türkiye’nin üretim kabiliyeti açısından da değer taşıdığı ifade edildi.

İhracatta ürünün ilk siparişte beğenilmesi kadar sonraki siparişlerde aynı beklentiyi karşılaması da önem taşıyor. Örneğin bir alıcı, sipariş ettiği mercimeğin belirli bir tane boyu aralığında olmasını isteyebilir. Farklı hasatlardan gelen ürünler arasında doğal farklılıklar görülebileceği için alıcının belirlediği ölçütler, hammadde kabulü ve sınıflandırma sırasında dikkate alınır. Böylece siparişin hangi koşullarda karşılanacağı üreticiyle alıcı arasında önceden belirlenebilir. Şirketin 26 ülke bilgisi, Reis Gıda ihracatının ulaştığı coğrafi kapsamı gösteriyor.

Tarladan pakete kaliteyi belirleyen adımlar

Bakliyat ve hububatın kalitesi, hasat öncesinden başlayıp depolama ve işlemeyle devam eden bir süreçte şekilleniyor. Depoya gelen hammaddenin özellikleri, ürünün sonraki aşamalarda nasıl işleneceğini etkileyebiliyor. Uygun depolama koşullarının korunması, ayıklama sırasında yabancı maddelerin ayrılması ve ambalajın sevkiyat boyunca bütünlüğünü koruması, bu zincirin farklı noktalarında yürütülen işlere örnek oluşturuyor.

Örneğin kuru bakliyat işleyen bir tesiste, hammadde kabulünde ürünün nemi ölçülebilir. Depolama boyunca yapılan kontroller ise koşulların değişip değişmediğini görmeye yardımcı olur. Bir ölçümde sapma saptandığında, ilgili partinin işleme alınmadan önce yeniden değerlendirilmesi mümkün olur. Bu kayıtlar, farklı tedarikçilerden veya farklı hasat dönemlerinden gelen ürünlerin takibini de kolaylaştırır. Reis Gıda açıklamasında çiftçilerin desteklenmesine, doğru üretim uygulamalarının yaygınlaşmasına ve çalışanların mesleki yetkinliklerinin geliştirilmesine bu nedenle yer verdi.

HACCP ve ISO 9001 üretimde hangi işi görüyor?

Reis Gıda, açıklamasında HACCP alanındaki çalışmalarına, ISO 9001 kalite yönetimi uygulamalarına ve Türk Standardları Enstitüsü standartlarına verdiği öneme değindi. Codex Alimentarius’un gıda hijyeni ilkelerinde yer alan HACCP, gıda güvenliği açısından önemli tehlikelerin belirlenmesini ve gerekli aşamalarda kontrol altına alınmasını amaçlıyor. Ürün ve üretim akışına göre değişen bu yaklaşım, bir işletmenin hangi aşamada neyi izleyeceğini ve belirlenen sınır aşıldığında nasıl hareket edeceğini planlamasına yardımcı oluyor.

ISO 9001 ise kuruluşun kalite yönetim sistemini kurması, işletmesi ve sürekli iyileştirmesi için gereklilikler tanımlıyor. Bir müşteri şikâyeti geldiğinde kaydın tutulması, sorunun nedeninin incelenmesi ve alınan önlemin işe yarayıp yaramadığının takip edilmesi, kalite yönetiminin günlük işleyişte nasıl karşılık bulabileceğine bir örnek. HACCP gıda güvenliği tehlikelerine odaklanırken ISO 9001, müşteri beklentilerinden süreçlerin iyileştirilmesine kadar daha geniş bir yönetim alanını kapsıyor.

Paketin üzerindeki parti numarası ne işe yarıyor?

İzlenebilirliğin tüketicinin görebildiği örneklerinden biri ambalaj üzerindeki parti numarası. Bu numara, ürünün ait olduğu grubun tanımlanmasını sağlıyor. İşletmenin kayıtlarıyla eşleştirildiğinde, ilgili ürün grubuna ait üretim ve sevkiyat bilgilerinin incelenmesine yardımcı oluyor. Böylece bir şikâyetin hangi üretim grubuyla ilgili olduğu daha hızlı araştırılabiliyor.

Örneğin farklı günlerde paketlenen aynı tür mercimekle ilgili bir bildirim geldiğinde, işletme paket üzerindeki koddan yola çıkarak hangi kayıtları inceleyeceğini belirleyebilir. Bir sorun tespit edilirse inceleme, ilgili partinin hangi noktalara sevk edildiğine kadar genişletilebilir. İzlenebilirliğin dış ticaretteki karşılığı da burada ortaya çıkıyor. Ürün üreticiden ithalatçıya ve oradan dağıtım ağına geçerken, parti bilgisi zincirin farklı halkalarının aynı ürün grubundan söz etmesini sağlıyor.

Yeni pazar hedefinde dijital kayıt ve kaynak verimliliği

Reis Gıda, Dünya Kalite Günü açıklamasında sürdürülebilir üretim, kaynak verimliliği, dijitalleşme ve izlenebilirliği gıda sektörünün önümüzdeki dönemdeki öncelikleri arasında sıraladı. Şirket, üretim teknolojilerine, çalışanlarına ve altyapısına yaptığı yatırımlarla kalite standartlarını geliştirmeyi sürdüreceğini bildirdi.

Dijitalleşmenin bir tesisteki karşılığı, örneğin hammadde kabul kaydıyla paketleme ve sevkiyat bilgilerinin aynı parti üzerinden ilişkilendirilebilmesi. Kaynak verimliliği ise ürün kaybının hangi aşamada arttığını veya bir üretim hattının birim ürün başına ne kadar enerji kullandığını ölçmekle başlıyor. Bu veriler, bakım ihtiyacından hat ayarlarına kadar iyileştirme yapılabilecek noktaları belirlemeye yardımcı olabiliyor. Her iki uygulama da işletmenin zaman içindeki değişimi kendi kayıtları üzerinden izlemesine imkân veriyor.

Reis Gıda, 1981’de başlayan yolculuğunda benimsediği kalite yaklaşımını yeni pazarlara taşımayı ve Türk tarımı ile gıda sektörünün gelişimine katkı sunmayı sürdüreceğini açıkladı. Şirket, Dünya Kalite Günü mesajını çiftçilerin, çalışanların ve üretimin farklı aşamalarında emeği bulunanların gününü kutlayarak tamamladı.